Czy istnieje wzór na zamianę ciasta naleśnikowego na ciasto waflowe?

11

Mam cudowny przepis na naleśniki, który chciałbym przekształcić w przepis na gofry. Czy istnieje ogólnie przyjęta formuła na to? W oparciu o inne przepisy, które widziałem, wygląda na to, że ilość oleju jest główną różnicą. Czy trzeba by dodać więcej mąki lub innych składników, aby zrekompensować dodatkowy olej? Czy są jakieś pułapki, których należy unikać?

— Kiesa
źródło

Po dłuższej meta nie mogę poważnie potraktować żadnego pytania o gofry ;-)

— Nathan Koop

2

Dodaj dodatkowe jajko i 1/3 szklanki oleju, mój przepis na gofry wykorzystuje pół proszku do pieczenia, pół sody do pieczenia, podczas gdy moje naleśniki używają tylko proszku do pieczenia (ale przy konwersji mieszanki zwykle po prostu robię jajko i olej).

— Janelle
źródło

Ile mąki to zakłada?

— Kiesa,

Od 1,25 szklanki naleśników do 1,75 szklanki mąki na gofry

— Janelle,

2

Zakładając, że Twoim celem są chrupiące gofry i delikatne naleśniki, są one dość różne. Jeśli lubisz je naprawdę chrupiące, zastanów się nad użyciem około 20% skrobi kukurydzianej zamiast mąki.

— Michael Natkin
źródło