Czym różnią się ciasto i technika między naleśnikami i naleśnikami?

Jakie są różne składniki mieszanki naleśnikowej i mieszanki naleśnikowej?

Chciałbym spróbować swoich sił w tworzeniu naleśników od zera ...

Czym różni się robienie naleśników od robienia naleśników?

batter pancakes crepe

— AttilaNYC
źródło

Odpowiedzi:

Naleśniki nie zawierają proszku do pieczenia ani sody oczyszczonej do zakwaszenia. Zazwyczaj używają stopionego masła w porównaniu do oleju w naleśnikach i mają wyższy stosunek płynu do mąki. Podstawowe naleśniki zawierają tylko jajka, mleko, wodę, szczyptę soli i mąki.

Możesz jednak uczynić je bardziej słodkimi lub pikantnymi przez dodanie posiekanych ziół lub odrobiny cukru (nie za dużo lub będziesz miał zbyt dużo brązowienia), proszku kakaowego, przypraw takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir itp.

Aby uzyskać dodatkową pomoc i przepis na naleśniki z czarnego lasu: porady dotyczące udanych naleśników

— Darin Sehnert
źródło

Ciasto naleśnikowe często zawiera również instrukcje, aby ciasto odpoczęło (w celu uzyskania jeszcze bardziej płaskich naleśników), w przeciwieństwie do ciasta naleśnikowego, które należy natychmiast zużyć.

— Allison

Chciałem tylko głosować na Allison - spoczywające ciasto z krepy jest NAPRAWDĘ ważne.

— Matthew

O naleśnikach należy pamiętać, że jeśli nie jesteś bardzo dobry (jestem jednym ze szczęśliwych ludzi; niektórzy są, a niektórzy nie, nie ma to absolutnie nic wspólnego z umiejętnościami), stracisz pierwszego. na patelnię ”. To po prostu nie wyjdzie dobrze.

Aby właściwie ugotować naleśniki, potrzebujesz średnio-gorącej patelni nieprzywierającej i dobrej odsuniętej szpatułki. Wrzuć łyżkę masła na patelnię, rozpuść ją, zawiruj, aby posmarować. A następnie wylej masło. Tak naprawdę. Dodaj chochlę ciasta i przekręć patelnię, aby pokryć całe dno. Gotuj aż do ustawienia (styl francuski, bezbarwne naleśniki), lub dopóki nie zobaczysz odrobiny chrupania na krawędziach (naprzemienny styl, daje wzór złotego brązu na całej rzeczy), a następnie za pomocą przesuniętej szpatułki, odwróć. (Lub jeśli jesteś bardzo dobry, a ja nie jestem, przewróć na patelnię). Każda krepa powinna zająć około minuty. Po wejściu w rytm bardzo łatwo jest szybko wygenerować stos naleśników.

To jest podobne do robienia naleśników, ale jest to znacznie delikatniejszy proces.

— Jolenealaska
źródło

Nauczyłem się podobnej lekcji, że jedynym sposobem na przygotowanie patelni na naleśniki jest ugotowanie na niej kilku naleśników. Okażą się nieco dziwne, ale te, które po nich wyglądają, wyglądają dobrze.

— Pointy,

Zawsze tracę pierwszy, a czasem drugi, garnek.

— papin

bah ... bezbarwne naleśniki ... dlatego wolę pannenkoeken; wersja przypominająca krepę, a nie pieczona, która jest bardziej jak duży początkujący yorkshire: dutchclub.org/…

— Joe

+1 dla testera .. patelnia musi się rozgrzać, aby naleśniki mogły zostać pomyślnie utworzone.

— codeinthehole

Nie zgadzam się. Nie wiem, jak to robisz, ale nie tylko pierwsza naleśnik, którą zrobiłem w moim życiu, okazała się dobra w moim kraju, dzięki czemu naleśniki mają trudności, z którymi dziecko może sobie poradzić. Dodatkowy sekret: nie musisz masła patelni, jeśli masz dobrą patelnię nieprzywierającą. Regularnie robię moje naleśniki bez żadnej powłoki (nie wiem, czy to pomoże, ale kiedy próbuję nałożyć olej lub masło, to jest tak, jakby powierzchnia była hydrofobowa i nie pozwala na rozprzestrzenianie się wspomnianych płynów właściwie. Właśnie dlatego odkryłem, że ich nie potrzebuję.) Mam nadzieję, że to pomaga

— mathgenius,

Myślę, że to grubość różni się między nimi. Mam bardzo wielką krepy przepis tutaj , które było ulubionym. Połącz go z Grand Marnier , likierem o smaku pomarańczowym, i gotowe.

— Melanie Palmero
źródło

Zgoda. Brytyjskie naleśniki są podobne do naleśników, ponieważ są przaśne, ale ciasto rozprowadzane jest przez grawitację, a naleśniki są rozkładane mechanicznie, więc są cieńsze.

— Joe