Pytania otagowane jako pancakes

Do naleśników i podobnych produktów, takich jak naleśniki.

2
W jakim stopniu dołki patelni są wymienne?
Niedawno otrzymaliśmy bardzo popularne pytanie: jaka jest funkcja tego płytkiego, 19-osiowego, żeliwnego elementu z uszami? . Skupia się na rozpoznaniu dokładnie tego, jaki rodzaj wgłębienia pan jest na zdjęciu, i oczywiste jest, że kilku użytkowników nie rozróżnia między nimi. Osobiście nigdy go nie użyłem i nie zdawałem sobie sprawy z …
5
Jak stosować dolną wklęsłą patelnię Ebelskiver (Æbleskiver) na szklanym kuchence?
Niedawno przyszedłem na śliczną żeliwną patelnię ebelskiver (na zdjęciu poniżej) i chciałbym spróbować zrobić trochę ebelskiverów. Problem polega na tym, że nie mam zasięgu gazowego i jestem raczej pewien, że mój szklany piec nie będzie w stanie odpowiednio lub równomiernie podgrzać patelni z powodu wklęsłego podbrzusza. Dno studni nie jest …
4
Jak zrobić naleśniki z mlekiem migdałowym?
Eksperymentowaliśmy z użyciem mleka migdałowego jako zamiennika rzeczywistego mleka w moim domu. Największa jak dotąd porażka dotyczyła naleśników. Naleśniki smakują dobrze, ale są znacznie trudniejsze na patelni niż ciasto z mlekiem, łatwiej się przypalają i nie brązowieją. Co mogę zrobić, aby uzyskać bardziej zadowalający naleśnik z mlekiem migdałowym?
6
Ile jest różnych odmian „naleśników”?
Nie mówię o różnicach składników, takich jak dodanie jagód lub chipsów czekoladowych, a nawet maślanki lub gotowanej dyni do ciasta ... Ile jest zasadniczo różnych regionalnych rodzajów „naleśników”? Albo coś w języku angielskim zwane „plackiem” lub „plackiem do pieczenia”, albo dosłowne tłumaczenie na angielski to „placek do pieczenia”, nawet jeśli …
6
Placki z maślanki są zielone?
Lubię robić naleśniki maślane, ale zwykle ciasto jest za duże na jeden dzień, po tym, jak włożyłem mieszankę do lodówki, następnego dnia mieszanka miała zielonkawy kolor. Czy ktoś wie, czy to oznacza, że ​​poszło źle, czy jest to tylko cecha maślanki?
2
Czy powinienem odpoczywać ciasto naleśnikowe?
Czytałem gdzieś, że naleśnik powinien odpocząć. To mnie dezorientuje. Z jednej strony mieszanie mokrych składników z mąką tworzy gluten. Odpoczynek pozwala glutenowi się odprężyć, aby nie dostawać do żucia naleśników. Z drugiej strony mój przepis wykorzystuje zakwas (proszek do pieczenia). Kiedy reaguje z wodą, tworzy bąbelki. Pozostawienie go w spokoju …
2
Biorąc pod uwagę, że muszę sprawić, by ciasto teraz jadło 3-4 godziny, jaki jest najlepszy sposób przechowywania moich naleśników (lub ciasta)?
Zaraz zrobię kilka naleśników (1) dla mojej córki i będę chciała zrobić coś dla mnie i mojej żony tego wieczoru (za około 3-4 godziny), ponieważ użycie pojedynczego jaja powinno wynieść ~ 6 Będę miał za dużo ciasta za jedno lub dwa, które chcę teraz, więc chciałbym użyć tego samego miksu …
1
Porady dotyczące dodawania dyni do naleśników?
darmowy przepis na naleśniki (patrz poniżej), który wymaga musu jabłkowego i chciałby wiedzieć, jak najlepiej włączyć puszkę z dyni, aby zrobić naprawdę smaczne naleśniki na święta. Czy mogę po prostu wymienić kawę jabłkową i dodać wodę, aż będzie odpowiedniej konsystencji? 1 szklanka mąki pszennej 1/4 łyżeczki soli 1 1/2 łyżeczki …
1
Jak przechowywać naleśniki
Czy mogę po prostu włożyć stos do zamrażarki z papierem między sobą? Czy muszę wprowadzać zmiany w składnikach (mleko, mąka, masło, cukier, sól, jajka), aby zapewnić efektywne przechowywanie? Czy kiedy podgrzeję je na patelni, odzyskają tę samą teksturę?
1
Gotowanie na zakwasie
Niedawno zacząłem zakwas od zakwasu. Ogólna rada to wyrzucanie połowy rozrusznika co kilka dni, a następnie karmienie resztek mąką i wodą. Czy istnieje powód, dla którego większość instrukcji mówi, aby po prostu odrzucić połowę? Właśnie usmażyłem kilka „pełnoziarnistych naleśników” zamiast wrzucić do kosza. Czy to jest wskazane? Obawiam się, że …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.