Gotowanie eggs

2

Okres przechowywania jajek miękkich lub średnio gotowanych?

Łatwo google i znaleźć informacje na temat okresu przechowywania jaj na twardo z pozornie wiarygodnych źródeł. Wydaje się, że około 1 tygodnia, kiedy schładzany jest okres przydatności do spożycia, który widzę cytowany. Czy to samo dotyczy jajek na miękko gotowanych jajach? A może należy je jeść szybciej? Jaki jest okres …

9 food-safety eggs

2

Jeśli kilka moich jajek pęknie podczas gotowania na twardo, czy nadal można je bezpiecznie spożywać?

Ostatniej nocy robiłem około tuzina jajek na twardo, a kilka z nich pękło podczas gotowania. Żółtko częściowo wyszło ze skorupy, ale nadal je gotowałem, ponieważ pozostałe w garnku były w porządku. Czy bezpiecznie jest spożywać częściowo rozbite jajka po ich ochłodzeniu?

9 eggs hard-boiled-eggs

4

Jak długo jajka wytrzymują poza lodówką i poza skorupą?

Jak długo jajka wytrzymają z lodówki i ze skorupy? To może być dziwne pytanie, ale planuję je później upiec. I zostawię je tylko około 6 godzin w temperaturze pokojowej. Ta myśl mnie drży; ale czy uważasz, że to w porządku?

9 food-safety eggs

2

Czy bezpiecznie pozostawia się gotowany drób w temperaturze pokojowej na noc? [duplikować]

To pytanie ma już odpowiedzi tutaj : Skąd mam wiedzieć, czy jedzenie pozostawione w temperaturze pokojowej jest nadal bezpieczne do spożycia? (4 odpowiedzi) Zamknięte 4 lata temu . Zakładając, że drób (lub jaja) ugotowałem już w zalecanych temperaturach - czy należy go natychmiast schłodzić w lodówce, czy też można go …

9 food-safety chicken eggs refrigerator poultry

3

Chemicznie, co się dzieje, gdy temperujesz jajko?

Mówiąc chemicznie, co dzieje się, gdy temperujesz jajko? Dlaczego nie powoduje to po prostu zestalenia się lub mieszania jajek?

9 eggs tempering

3

Czy dodaję sól do słonecznych jajek przed, w trakcie lub po gotowaniu?

Zastanawiałem się, czy ma to jakikolwiek wpływ na smak, fakturę lub inny czynnik. Próbowałem google, ale zasobów jest bardzo niewiele, a niektóre z nich są sprzeczne. Gdyby ktokolwiek mógł mnie oświecić, byłoby świetnie. Dzięki!

9 eggs salt

10

Podstawienie do jajka do wiązania mielonego hamburgera

Moja żona ma ochotę na hamburgery (domowe), ale rozwinęła się prenatalna alergia / nietolerancja jaja. Jaki jest możliwy zamiennik jajka, aby zapobiec zapadnięciu się patelni hamburgerowej w mięso podczas gotowania?

9 substitutions eggs hamburgers

2

Jakich cech powinienem szukać, przygotowując najlepsze francuskie tosty?

Czy powinien to być gruby kromka chleba? Czy powinno się to robić z chleba chałki? Czy powinna być lekko chrupiąca i brązowa na zewnątrz, ale mulista w środku?

9 eggs bread

4

Wskazówki i warianty Tiramisu [zamknięte]

Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Tiramisu to dobrze znany deser na bazie mascarpone i kawy, a ja to uwielbiam :) …

9 eggs italian-cuisine dessert cream

3

Co oznaczają jajka z dwoma żółtkami?

Po raz pierwszy widziałem jaja kurze z dwoma żółtkami. Czy wskazują na specjalny rodzaj kury? CZY specjalny rodzaj ziarna podawany kurom? LUB Jakaś procedura naukowa, która powoduje, że kury produkują takie jaja? Czy tego rodzaju jajka są bezpieczne do spożycia?

9 eggs yolk

2

Czy wbijanie gorącego oleju w jajka przed ugotowaniem omletu robi różnicę?

Zwykle, kiedy przygotowuję omlet, wlewam olej do żeliwnej patelni i podgrzewam. W międzyczasie przygotowuję jajka i ubijam je puszyste. Kiedy olej jest dość gorący, wlewam go do jajek, bijąc je, a na koniec gotuję na patelni. Odkąd pamiętam, robiłem to na wzór mojej mamy. Zakładałem, że to robi różnicę, ale …

9 eggs omelette

2

Marynowane jajka z lekko lepkimi żółtkami?

Krótko mówiąc, czy bezpiecznie jest robić marynowane jajka, gdy żółtko jest jeszcze miękkie? Chcę zrobić słoiki z marynowanymi jajkami, które będą prezentami na Boże Narodzenie, ale nienawidzę jajek na twardo. Mam technikę, która powoduje, że białka i żółtka jaj są w kolorze pomarańczowym i mają żelową konsystencję. Nigdy nie widziałem …

9 eggs pickling

4

Pęknięte jajka i bezpieczeństwo

Pewnego dnia kupiłem świeże jajka, które wygasają dopiero w przyszłym miesiącu. Pozostały w lodówce w kartonie. Właśnie zdałem sobie sprawę, że kilka jaj jest pękniętych. Czy nadal bezpiecznie jest gotować na twardo i jeść jajka z kartonu, który nie został pęknięty?

9 food-safety eggs hard-boiled-eggs scrambled-eggs

6

jajka tamagoyaki przyklejone do patelni

Przeszedłem przez wiele pudełek z jajkami, próbując ugotować tamagoyaki, to omlet z japońskiego walcowania. Wykorzystuje prostokątną patelnię, która jest taka sama jak zwykła patelnia, ale ma kształt prostokąta. Krótko mówiąc, wkładasz trochę oleju, wkładasz warstwę jajka i zwijasz. Następnie powtórz. Próbowałem na małym ogniu, dużym ogniu, średnim ogniu, zdejmując z …

9 eggs frying frying-pan non-stick

6

Substytut żółtka jaja w lodach (Alergia Jaj)

Mam kilka pytań dotyczących żółtka jaja w lodach. Chciałbym spróbować domowej roboty lodów, ale wiele przepisów, które widzę, mają żółtko. Czy istnieje substytut, którego mogę użyć lub czy można po prostu pominąć żółtko jaja? Słyszałem, że mogę zastąpić żółtko jajka kremem kokosowym, a może mleko kokosowe. Czy to prawda? Jaki …

8 substitutions eggs ice-cream allergy

Pytania otagowane jako eggs