Gotowanie scrambled-eggs

13

Widziałem wiele przepisów na jajecznicę z mlekiem / śmietaną / bez / pół i pół Więc co robi mleko? Jedyną różnicą, jaką widzę, jest kolor - bez mleka jajka są jaśniejsze na żółto. czego mi brakuje?

107 eggs scrambled-eggs

1

(Celowo) „Jajecznica” o mieszanej teksturze

Próbuję odtworzyć dziwną formę „jajecznicy”, którą ostatnio miałem na wakacjach w Austrii, ale nie mogę zrozumieć, jak to się robi. Zamiast zwykłych puszystych, półmiękkich żółtych „chmur” o mniej więcej tej samej teksturze, była to mieszanka różnych tekstur / typów: częściowo lekko cieknący omlet, częściowo twardszy omlet, częściowo jajko na twardo, …

20 omelette hard-boiled-eggs scrambled-eggs

2

Nauka o szybkim (wysokie ciepło) vs. powolnym (małe ciepło) jajecznicy i omletach

Wydaje się, że istnieje spór o gotowanie jajecznicy „lekkiej” (jak w fakturze), która wydaje się być jedną z najprostszych potraw. (Żeby było jasne, pytam konkretnie o „standardową” lekką i puszystą odmianę jajecznicy, a nie o kremowe, bardzo małe twarogowe, wolno gotowane jajecznica, które często podaje się bardziej wilgotne i cięższe.) …

15 eggs food-science heat omelette scrambled-eggs

7

Zapobiegaj przywieraniu jajecznicy do stali nierdzewnej

Najtrudniej jest mi zapobiegać przywieraniu jajecznicy do naczyń ze stali nierdzewnej. Próbowałem doprowadzić jajka do temperatury pokojowej przed gotowaniem, powoli podgrzać patelnię, mnóstwo masła (smakowało wspaniale, wciąż utknęło), dodając mleko do jajek. Jak mogę zapobiec przywieraniu jajecznicy do stali nierdzewnej?

14 eggs cookware scrambled-eggs

5

Jak zrobić angielskie śniadanie w domu

Byłem tydzień w Londynie i podobało mi się angielskie śniadanie: jajecznica, bekon, kiełbasa, chleb tostowy, ciepły pomidor (opuściłem fasolę, bo nie powinienem ich jeść). Jak mogę to zrobić w domu, we Włoszech (z lokalnym boczkiem i kiełbaskami), na jedną porcję? Naprawdę potrzebuję kompleksowego przewodnika krok po kroku, ponieważ próbowałem zrobić …

14 bacon breakfast scrambled-eggs english-cuisine menu-planning

13

omlety i jajecznica - Jak długo mogę je przechowywać?

Czy to dobry pomysł, aby robić ich dużo i przechowywać w lodówce? Lubię je na śniadanie, ale nie lubię gotować każdego ranka. Jak długo mogę je zatrzymać?

13 eggs storage-lifetime scrambled-eggs omelette

3

Jak mogę się upewnić, że jajecznica zostanie w pełni ugotowana?

Mam pewną nietolerancję trawienną na jajka, które nie są w pełni ugotowane, chociaż mogę znieść miękkość żółtek jaj. W przypadku jaj smażonych lub gotowanych oznacza to, że białka są ustawione i że żółtko nie zawiera nadmiernie płynnego składnika. Trudno jest odwzorować to na jajecznicę, ale przynajmniej chciałbym, aby jajka były …

13 eggs cooking-time scrambled-eggs

8

Zapobieganie zbytniej wodnistości jajecznicy z pomidorami

Kiedy gotuję jajecznicę z pomidorami, odkrywam, że im dłużej pomidory gotują z jajkami, tym bardziej. więcej rozkładają się, b. im więcej wody włóż na patelnię. Moim ideałem byłyby jajecznica / omlet, które mają dobrze uformowane kostki pomidorowe i nie są wodniste. Jaki jest najlepszy sposób na osiągnięcie tego? Niektóre wstępne …

11 tomatoes breakfast omelette scrambled-eggs

14

Jak czyścić jajecznicę z patelni?

Jako przykład zrobiłem jajka Idealne jajecznice Gordona Ramsaya na końcu patelnia kończy się warstwą jajek przymocowanych do dna i boków, które są bardzo trudne do umycia (nie patelni nieprzywierającej). Znalazłem kilka rekomendacji online, ale żadna z nich nie działała bardzo dobrze. Może nie ma dobrego sposobu? Proszek do pieczenia Biegnij …

10 eggs cleaning scrambled-eggs

4

Pęknięte jajka i bezpieczeństwo

Pewnego dnia kupiłem świeże jajka, które wygasają dopiero w przyszłym miesiącu. Pozostały w lodówce w kartonie. Właśnie zdałem sobie sprawę, że kilka jaj jest pękniętych. Czy nadal bezpiecznie jest gotować na twardo i jeść jajka z kartonu, który nie został pęknięty?

9 food-safety eggs hard-boiled-eggs scrambled-eggs

Pytania otagowane jako scrambled-eggs