Krótko mówiąc, czy bezpiecznie jest robić marynowane jajka, gdy żółtko jest jeszcze miękkie?
Chcę zrobić słoiki z marynowanymi jajkami, które będą prezentami na Boże Narodzenie, ale nienawidzę jajek na twardo. Mam technikę, która powoduje, że białka i żółtka jaj są w kolorze pomarańczowym i mają żelową konsystencję. Nigdy nie widziałem marynowanych jajek z niczym innym niż żółtkami na twardo, więc zastanawiałem się, czy kryje się za tym jakaś przyczyna bezpieczeństwa żywności. Przeszukałem wszystko, od stron o bezpieczeństwie żywności, przez strony poświęcone żywności, przez blogowanie, aż do tego miejsca i nie mogę znaleźć niczego związanego z żółtkami, które nie byłyby gotowane na twardo.
Czy ktoś może mi doradzić w kwestiach bezpieczeństwa związanych z używaniem jaj, które mają żółtka, które nie są jeszcze całkowicie osadzone w środku?