Pytania otagowane jako cutting

7
Jak powstrzymać warzywa przed spadaniem z deski, kiedy je kroję?
Ilekroć siekam warzywa takie jak cebula lub marchewka, czasem po prostu spadają z deski do krojenia na otwartą przestrzeń kuchni. Marchewki robią to szczególnie często - nie mogę ich posiekać (kostkowanie jest również problematyczne) bez okazjonalnych kawałków spadających z planszy. Czego tu brakuje? Staram się naśladować Jamiego Olivera i Gordona …
6
Cięcie Sushi Rolls
Jestem nowy w robieniu sushi i mam ochotę zrolować go z nori na zewnątrz. Problem polega na tym, że kiedy próbuję pokroić go na pojedyncze kawałki, często kończę go mangując do tego stopnia, że ​​wygląda na to, że niełatwo byłoby go zjeść. Czy istnieje jakiś sposób na uzyskanie gładkiego cięcia …
26 cutting  sushi 
7
Deski do krojenia: Jakie są ogólne wskazówki dotyczące zakupu i używania deski do krojenia?
Słyszałem różne debaty na temat zalet drewna i syntetycznych desek do krojenia oraz ich wpływu na bezpieczeństwo żywności, krawędzie noży oraz łatwość czyszczenia i przechowywania. Jakie są zalety i wady następujących elementów i dlaczego? Drewno kontra plastik lub inne materiały Wpływa na bezpieczeństwo i czystość żywności Koszt zakupu Wpływa na …
6
Jakie metody sprawiają, że siekanie pomidorów jest mniej nieporządne?
Siekanie pomidorów to czasami prawdziwy bałagan. Chcę tylko wiedzieć, jakie są najlepsze pomidory do krojenia bez bałaganu? Jedną sztuczką, którą zrobiłem, było głębokie zamrożenie pomidorów przed ich pokrojeniem, a następnie ich posiekaniem. Ale jeśli nie mamy czasu na głębokie zamrożenie, tj. 20 minut, jakie są inne opcje?
19 tomatoes  cutting 
3
Czy używam noży do prawidłowej pracy?
Mam ograniczoną kolekcję noży, które z przyjemnością odkryłem, że spełniają „minimalne wymagania” . Ale ostatnie działania w tym miejscu skłoniły mnie do myślenia - czy używam ich do prawidłowej pracy? Mam: Długi (8 cali) nóż z płaskim ostrzem (szefa kuchni?). Krótki (4,5 cala) nóż z płaskim ostrzem. Bardzo krótki (3 …
5
Kiedy powinienem wyciskać czosnek, a kiedy go siekać?
Właśnie się dowiedziałem, że tworzą wymyślne urządzenia do tłoczenia czosnku. Nie jestem jednak pewien, kiedy powinienem tego użyć. Kiedy szefowie kuchni wyciskają czosnek i kiedy go siekają? Czy istnieje zasada praktyczna, której należy przestrzegać? Ponadto, dlaczego naciskają tylko czosnek i imbir?
14 garlic  cutting 
6
Jak wyciąć żyłę / ścięgno z polędwicy z piersi kurczaka?
Lubię gotować kurczaka z grilla, czasem do sałatek. Problem, który zawsze mam, polega na tym, że w kupowanych przeze mnie polędwiczkach z piersi kurczaka jest zawsze ścięgno, żyła lub coś takiego. Po ugotowaniu jest biały i wyjątkowo twardy. Na początku starałem się nie robić z tym bałaganu, ale wiele kęsów …
12 chicken  cutting 
1
Czy to prawda, że ​​tępy nóż ma większe szanse na cięcie?
Słyszałem, jak ludzie twierdzą, że tępy nóż jest bardziej skłonny do skaleczenia niż ostry. Argument jest taki, że bardziej prawdopodobne jest, że skaleczysz się, wywierając zbyt duży nacisk tępym nożem. Gdy wywierany jest zbyt duży nacisk, zagraża to kontroli nad nożem i pozwala ci się skaleczyć. Czy to prawda?
2
Jak pokroić polędwicę wołową w Filet Mignon
Kupiłem kawałek polędwicy i zrobiłem z niego kilka filetów Mignon. Trudno mi było przeciąć filet do równoległego kształtu o stosunkowo gładkiej powierzchni, jak te, które znaleźliśmy w eleganckiej restauracji. Ponieważ polędwica jest tak delikatna i miękka, mięso odkształcało się, gdy naciskałem na nóż, a nawet dalej, gdy go przecinałem. Czy …
9 steak  cutting 
1
Dicing Hot Tamales (cukierki)
Chciałem pokroić trochę cukierków Hot Tamales na ciastka, ale strasznie mi się je kroiło. Nie mogłem zmiękczyć cukierków, a one skleiły się. Próbowałem wyciąć nożem i robotem kuchennym, cukierki przykleiły się do ostrzy. Gorące cukierki Tamales są duże i trudne do cięcia. Chciałem kawałków wielkości średnich kawałków czekolady. Jakieś sugestie?
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.