Słyszałem, jak ludzie twierdzą, że tępy nóż jest bardziej skłonny do skaleczenia niż ostry. Argument jest taki, że bardziej prawdopodobne jest, że skaleczysz się, wywierając zbyt duży nacisk tępym nożem. Gdy wywierany jest zbyt duży nacisk, zagraża to kontroli nad nożem i pozwala ci się skaleczyć.
Czy to prawda?
Odpowiedzi:
Z mojego doświadczenia wynika, że „trajektoria cięcia” tępego noża (nie jest pewna, czy to właściwy słownictwo) jest mniej spójna i mniej kontrolowana niż naostrzona, a bardziej zależy od tekstury ciętego materiału, zwłaszcza krojenie czegoś twardego, grubego i włóknistego, takiego jak marchew lub duży melon.