Pytania otagowane jako chicken

Pytania dotyczące obchodzenia się z kurczakiem, przygotowywania go lub gotowania, w całości lub w części.

12
Jak ugotować kurczaka, aby był naprawdę bardzo miękki?
Raz zjadłem obiad, a ten facet ugotował kurczaka tak miękkiego, że prawie rozpłynął się w ustach. Teraz chcę wiedzieć, jak zrobić tego rodzaju kurczaka. Ponieważ kiedy regularnie gotujesz kurczaka, pojawia się gumka. Wiesz co mam na myśli?
19 chicken 
7
Czy szkielet kurczaka może być jadalny?
Lubię zachować jak najwięcej z mojego gotowania i śmieci jak najmniej. Pamiętając o tym: czy szkielet kurczaka może być jadalny? czy jest sposób na wydobycie i ugotowanie szpiku kostnego? Czy może istnieje powód, dla którego spożywanie szkieletu kurczaka jest złym pomysłem?
19 chicken  bones  marrow 
11
Jak naśladować komercyjnego smażonego kurczaka?
Próbuję opracować własny „tajny” przepis na smażonego kurczaka, coś podobnego do Popeye'a lub Churcha. Jestem DŁUGIM sposobem na dotarcie tam. Oto, co zrobiłem w ostatnim eksperymencie: Kurczak marynowano w maślance z przyprawami Cajun i sosem Tabasco przez 24 godziny Użyłem frytkownicy i oleju rzepakowego. 175 ° C Przed „opatrunkiem” kurczaka …
10
Czy możesz ponownie użyć marynaty do surowego kurczaka?
Kilka tygodni temu marynowałem kurczaka, a następnie marynatę schowałem w słoiku. Czy można go ponownie wykorzystać, czy jest to niebezpieczne? Powiedziano mi tutaj sprzeczne historie. Marynata jest w większości teriyaki, jeśli to robi różnicę. Zamierzone zastosowanie zużytej marynaty: Marynować kurczaka, który zostanie ugotowany w piekarniku. Nie będzie używany z niczym, …
2
Czy powinieneś zdjąć mięso z kości przed włożeniem ich do wywaru?
W zeszłym tygodniu zrobiłem swój pierwszy kurczak i kupiłem kilka skrzydełek od lokalnego rzeźnika. W wingletach było dużo mięsa i nie byłem pewien, czy je zostawić. Stado nie wyszło tak wspaniale, więc zastanawiam się, czy pomogłoby to zdjąć mięso ze skrzydełek. Taki proces wykorzystałem do stworzenia wywaru - postępowałem według …
17 chicken  stock 
10
Czy rzadka pierś z kaczki jest bezpieczna?
Inne formy drobiu są uważane za niedogotowane przy najmniejszych oznakach różowych soków, a jednak powszechną praktyką jest gotowanie kaczki, aby była średnio rzadka. Czy ryzyko zatrucia pokarmowego mięsem kaczym jest znacznie mniejsze niż u innych ptaków? Z drugiej strony, gdybyśmy byli pewni, że kawałek kurczaka może być wolny od salmonelli, …
7
Czy Beer Can Chicken jest bezpieczny?
Jakiś czas temu czytałem o Beer Can Chicken . Nigdy o tym nie słyszałem, ale wydaje się (i wygląda) smacznie! Więc chciałbym spróbować. Martwi mnie tylko jedna rzecz: Czy można bezpiecznie upiec puszkę na grillu (lub w piekarniku) w ten sposób? Czy nie wydziela żadnych smaków chemicznych?
11
Jak mogę gotować bardziej aromatycznego Kurczaka na wskroś?
Kiedy gotuję kurczaka, smak wydaje się skoncentrowany w skórze. Ale kiedy dostaję kurczaka z rożna od Costco, wydaje się on bardzo aromatyczny, poza skórą. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, w tym solą / pieprzem, sosem sojowym lub różnymi zakupionymi w sklepie marynatami. Wszystkie są dobre, ale znowu, cały smak wydaje się …
9
Jak zapobiec wysychaniu piersi z kurczaka
Jedną z metod, których używam do gotowania kurczaka, a zwłaszcza piersi z kurczaka, jest: włóż kurczaka na patelnię. Wlej 1/2 szklanki wody i pozwól mu gotować na średnim ogniu tak długo, jak pozostaną dwie lub trzy łyżki wody. Używam małych porcji cebuli, aby pozbyć się jej nieprzyjemnego zapachu. Problemem z …
16 chicken 
2
Co „faktycznie” smakuje (i gotuje) jak kurczak?
Przez całe życie byłem uczulony na kurczaka i szukam zastępcy kurczaka dla różnych przepisów. Oczywiście słyszałem stare powiedzenie, że „wszystko smakuje jak kurczak”, ale tak naprawdę chciałbym wiedzieć, czy istnieje jakiś rodzaj jedzenia, którego nigdy nie zjadłem, który faktycznie smakuje jak kurczak. Do tej pory próbowałem niektórych potraw, które rzekomo …
5
Sztuczki zapewniające reakcję Mailliarda / Browninga?
Wygląda na pytanie, które zadano by wcześniej, ale nie mogłem znaleźć wcześniej istniejącego pytania. Przepraszam, jeśli to duplikat. W każdym razie robię dużo smażonego mięsa, zwykle z kurczakiem. Moja zwykła metoda - kostkę kurczaka, a następnie solenie w sosie sojowym, brązowym cukrze, odrobinie oleju i imbiru. Następnie osuszam go ręcznikami …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.