Pytania otagowane jako cake

Pytania dotyczące przygotowywania lub pieczenia ciast, zdefiniowanych jako chemicznie lub mechanicznie (przy użyciu jajek) ciasto z mąki na zaczynie.

10
Jak sprawić, by ciasto równomiernie się podniosło i zminimalizować kopułowanie?
Jakiś czas temu upiekłem ciasto (a dokładniej Sachertorte). Smak i konsystencja były w porządku, więc mój przepis jest w porządku. Moim największym problemem był kształt. W środku było naprawdę dużo wyżej niż po bokach. Chciałbym go przerobić w najbliższej przyszłości, ale najlepiej z płaską (ter) powierzchnią. (Zwłaszcza, że ​​nałożyłem lukier …
48 baking  cake 
3
Jak zapobiec zapadaniu się owoców na dno ciasta?
Niedawno miałem okazję ugotować sernik jogurtowy. Pierwsza partia była smaczna, ale nieco gęsta. W przypadku drugiej partii próbowałem (z powodzeniem) rozjaśnić ciasto, najpierw ubijając białka aż do spienienia, a następnie złożyć resztę mieszanki. Za każdym razem w swoich mieszankach stosowałem owoce (maliny). W przypadku gęstej partii „unosiły się” w mieszaninie. …
17 cake  fruit  egg-whites 
3
Jaka jest nauka Magic Cake?
Magic Cake ma pozornie proste ciasto, które jest mieszane i pieczone jako jedna całość. (Zobacz link do pełnej receptury i metody). Po upieczeniu dzieli się na trzy odrębne warstwy: Gęsta dolna warstwa Środkowa warstwa kremu Ciasto górna warstwa (Zdjęcie i pieczenie autorstwa Rfusca) Na czym polega nauka? W jaki sposób …
8
Sprawiając, że lukier wygląda profesjonalnie gładko
Więc masz ładne, płaskie ciasto po nauczeniu się Seasoned Advice, jak wyeliminować kopułowanie, a teraz chcesz oblodzić je tak idealnie gładko, jak to czasami robione komercyjnie: bez grzbietów z równomiernym połyskiem. Jakieś tajemnice poza cierpliwością i talentem artystycznym? Już używam długiej, płaskiej szpachelki z lukrem.
15 cake  icing 
4
Jaka jest różnica między szybkim chlebem a ciastem?
Szybkie pieczywo, takie jak chleb bananowy lub cukiniowy, wydaje się być składane w identyczny sposób i z podobnymi składnikami jak ciasto. Wiele przepisów zawiera porównywalne ilości tłuszczu i cukru. Jaka jest różnica i jak rozpoznać, czy upieczony towar należy nazwać szybkim chlebem czy ciastem?
15 bread  cake  language 
3
Jak sprawić, by kropki przykleiły się do boku ciasta?
Muszę przygotować ciasto, ale podczas moich poprzednich prób nie mogłem zmusić czekoladowych posypek do przyklejenia się do boków mojego ciasta. Ciasto będzie miało warstwę polewy jako podstawę do posypki, ale ciągle psuję ciasto lub brakuje boków. Idealnie byłoby, gdyby całe ciasto było pokryte posypką o tej samej gęstości co wierzch …
2
Jak zmienić przepisy na ciasta na babeczki?
To jest trzyczęściowe pytanie: Które klasy ciasta są nieodpowiednie dla babeczek? Czy mogę zrobić ciasto aniołkowe lub funtowe? Jakie zmiany muszę wprowadzić, przekształcając normalny przepis na ciasto na babeczki? Zmienia się temperatura lub czas pieczenia? Z grubsza, ile babeczek powinienem oczekiwać po przepisie skalowanym na 9 x 9 miskę, 9-calową …
13 baking  cake  cupcakes 
7
Co zrobić z nieudanym ciastem?
Wczoraj moja żona upiekła ciasto. Niestety była to katastrofalna porażka. Zamiast puszystej i soczystej okazało się, że jest to zwarta i bolesna do żucia masa (żeby nie powiedzieć bałagan). Jest tak zwarty, że leżące wokół niego rodzynki zaczęły go krążyć. Teraz rozmawialiśmy o tym, jak go wykorzystać. Spłukiwanie go w …
13 cake 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.