Czy sernik jest technicznie ciastem czy ciastem?
Jestem ciekawy, dlaczego. Czy istnieją solidne definicje tego, co czyni deser ciastem lub ciastem?
Czy sernik jest technicznie ciastem czy ciastem?
Jestem ciekawy, dlaczego. Czy istnieją solidne definicje tego, co czyni deser ciastem lub ciastem?
Odpowiedzi:
Alton Brown i odtwórca Elvisa nazywali to ciasto kremem.
Moim zdaniem ciasta powstają, ciasta mają skórki, które są wypełnione (i nie powstają).
Według tych luźnych definicji uważałbym to za ciasto.
edytuj: Wikipedia mówi, że nie jest ani jedno, ani drugie.
Wiele rodzajów serników to przede wszystkim budynie, które mogą doprowadzić świeżego piekarza do ich rozgotowania, oczekując, że będą się zachowywać jak prawdziwe ciasta.
Kogo to obchodzi, weźmy tylko sernik. :-)
To nie jest; to wyjątkowa kategoria deserowa, sernik.
Ma strukturalne podobieństwa z ciastami (ciało na bazie kremu, mechanicznie oddzielna skorupa).
Jednak w USA z jakiegokolwiek powodu jest określany jako sernik (zauważysz, że rzadko ktoś powie, na przykład „przyniosę ciasto” i pokaże się z sernikiem).
Unikalna etykieta nie oznacza, że jest to ciasto w taki sam sposób, jak ciasto funtowe lub aniołkowe, ale mamy wiele niespójnych etykiet.
Sernik jest nadzieniem i smakiem, podobnie jak czekolada. Możesz zrobić z niego ciasto ze skórką, możesz dodać je jako nadzienie między warstwami ciasta, a nawet cały sernik okrągły jako warstwę ciasta. Sernik nie wymaga skórki do prawidłowego przygotowania.
W USA Sernik jest najczęściej podawany jako placek ze skórką na spodzie, więc wielu twierdzi, że jest to placek, ale sam sernik nie czyni go ciastem, podobnie jak budyń lub mysz to tylko ciasto ponieważ mogą być podawane jako placki.
Kiedy dorastałem, moja matka zrobiła kilka serników i serników; jest wyraźna różnica.
Prosty sernik i prosty sernik mają mniej więcej to samo podstawowe nadzienie: każdy zna smak / smak. Ale nawet te dwa mają subtelną różnicę (i oczywistą). Oczywiste: sernik stoi wyżej i jest kwadratowy po bokach (jak wspomniano tutaj w innym miejscu).
Subtelne: prosty sernik ma bardziej kremową konsystencję, podczas gdy sernik jest bardzo bogaty i gęsty.
Poza tym sernik można przerobić na wiele innych odmian, których zwykle nie ma: sernik lodowy, sernik wirowy mokka ... Sernik nie ma korpusu, który pozwalałby na niektóre struktury, które może zaoferować sernik. Wynika to z tego, że serniki najlepiej przyrządzać na patelni o kształcie sprężynującym, która pozwala na wiele różnych odmian.
Przeczytaj tę książkę, jeśli masz szansę. Kiedy dorastałem, była to biblia mojej matki i używam jej dzisiaj.
Definicja ciasta to słodki deser zrobiony z mąki, jajek, cukru i innych składników, który jest okrągły lub kwadratowy i jest upieczony. SERNIK JEST CIASTO!
Myślę, że ser CIASTO oznacza, że musi to być ciasto ... spójrz na nazwę na litość boską.