Pytania otagowane jako barbecue

Pytania dotyczące sprzętu, techniki, narzędzi lub innych aspektów gotowania na grillu. Pytania mogą dotyczyć gotowania na świeżym powietrzu przy grillu na drewno lub węgiel drzewny lub wędzenia, a także przygotowywania potraw w stylu „barbecue”. Jeśli masz pytanie dotyczące ulepszenia lub dostosowania konkretnego przepisu, oznacz krzyżowo inne odpowiednie tematy, takie jak wieprzowina, żeberka lub wędzenie.

9
Jakich cech szukać w kawałku wołowiny przeznaczonej do „dobrej roboty”?
Główną radą kulinarną jest kupowanie określonego kawałka mięsa (polędwicy itp.) I gotowanie go do rzadkich stopni. Jednak moi goście nie lubią wołowiny, która ma jakiś różowy kolor lub „krew” (wiem, że to nie jest krew). Nie zakładam, że te same kawałki wciąż dają najsmaczniejszy stek? Jakie są właściwości surowej wołowiny, …
40 beef  barbecue 
5
Co można zrobić z przypadkowo przesoloną wołowiną?
Przez jeden dzień omyłkowo marynowałem cienką wołowinę ze zwykłą solą przed grillowaniem, okazuje się, że nie powinieneś tego robić! Nawet po umyciu nie da się go zjeść samodzielnie. Używam brazylijskiego „Coxão Mole”, które, jak sądzę, przekłada się na topside. Myślałem, że to musi być jakiś sos, może na bazie pomidorów, …
27 beef  salt  barbecue 
5
Dlaczego mogę mieć wewnętrzny piec do pizzy / drewna, ale nie grill lub palacza? (czy mogę…?)
Wiem, że ludzie mają domowe piece do pizzy opalane drewnem. Wiem również, że generalnie ludzie nie mogą mieć grilla lub palacza w pomieszczeniu, prawdopodobnie ze względu na możliwość wycieku niebezpiecznych lub śmiertelnych gazów. Jestem zdezorientowany, ponieważ obie te metody polegają na spalaniu drewna w pomieszczeniu, ale tylko piec do pizzy …
21 pizza  barbecue  fire  wood 
6
Jak czyścisz kamień do pizzy?
Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją wyczyścić.
6
Czy należy kłuć kiełbaski podczas gotowania?
Ilekroć idę na miejsce do grillowania, a kiełbasy gotują, szef kuchni zawsze kłuje kiełbasy podczas gotowania. Nie mam pojęcia, co to robi, zakładam, że usuwa tłuszcz, ale ostatnio czytałem, że nigdy nie należy kłuć kiełbas, ponieważ powodują one, że są suche w środku? Więc moje pytanie brzmi: czy powinienem nakłuwać …
3
Jakie zmiany powinienem wprowadzić, aby dostosować się do wegańskich nagich tłuszczów?
W ten weekend chciałbym robić nagie fartuchy na grillu , ale chcę zakwaterować wegańskich przyjaciół (i moją żonę lakto-ovo). Mogę łatwo zamienić zwykłą wieprzową kiełbasę śniadaniową na Gimme Lean , inną markę lub domowej roboty . Idealnie, chciałbym mieć na koniec obfite białko / pożywkę, która jest pełna dymnego smaku …
9
Jak mogę szybciej rozpalić węgiel drzewny?
Jestem strasznie niecierpliwy, ale uwielbiam gotować na węglowym grillu. Jak mogę szybciej przygotować węgiel drzewny? Obecnie mam rozrusznik komina, używam kawałka węgla drzewnego i zapalam jakiś papier pod kominem. Przygotowanie zajmuje około 25 minut.
15 barbecue 
10
Jak zapobiec przywieraniu łososia do grilla?
Uwielbiam dobre miejsce do grillowania i gotowanie steków i kiełbasek itp. Nie stanowi problemu. Jednak za każdym razem, gdy kładę filety z łososia na grillu (skórą do dołu), wydaje się, że żadna ilość oleju nie przeszkadza w ich przyleganiu do grilla. Kiedy próbuję wyjąć rybę z grilla, po prostu rozpada …
3
Jak mogę poprawić swój przepis na sos do grilla?
Ostatnio próbuję ulepszyć mój sos do grilla i jestem naprawdę ciekawy, czy mogę go ulepszyć, czy też mieszam sos do niewłaściwego celu. Kiedy to zrobiłem, był używany jako marynata do steków i jako dodatek do steków, gdy byli na grillu, chociaż jeśli znalazł podstawę tego jako żeberka. Do tej pory …
3
Jakie style grilla istnieją w kuchni amerykańskiej?
Pochodzę z Michigan, więc niewiele wiem o grillu z powodu braku placówek grillowych. Z mojego zrozumienia (popraw mnie, jeśli się mylę), istnieje kilka regionalnych odmian lub stylów grillowania w USA. Każdy typ jest zdefiniowany za pomocą techniki lub metody BBQ: Texas (styl Brisket), St. Louis itp. Tak więc moje pytanie; …
5
Czy do zrobienia żeberek z grilla potrzebny jest suchy tarcie?
Zwykle, kiedy robię żeberka z grilla w piekarniku w domu, muszę je przygotować około dzień wcześniej. Zazwyczaj pokrywam żebra suchą mieszanką (z proszku czosnkowego, papryki, cukru, soli, pieprzu itp.), Zawijam w folię i pozostawiam w lodówce na około jeden dzień, spieniamy w sosie do grillowania i włożyć do piekarnika. Chociaż …
13 sauce  barbecue  ribs 
4
Czy można przesadzić zrębki do palenia?
Chciałem przygotować się na długi dzień gotowania i usunąć zrębki. Mój przepis na mostek z grilla wymaga namaczania zrębków (orzeszków) przez 30 minut. Jeśli dłużej moczę zrębki, czy jest możliwe, że staną się one tak nasycone, że nie będą palić lub wyschną tak długo, że staną się niepraktyczne? A może …
13 barbecue  smoking 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.