Jak mogę poprawić swój przepis na sos do grilla?

Ostatnio próbuję ulepszyć mój sos do grilla i jestem naprawdę ciekawy, czy mogę go ulepszyć, czy też mieszam sos do niewłaściwego celu. Kiedy to zrobiłem, był używany jako marynata do steków i jako dodatek do steków, gdy byli na grillu, chociaż jeśli znalazł podstawę tego jako żeberka.

Do tej pory mam:

• Odrobina Jacka Danielsa
• 2 szklanki keczupu
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 szklanka octu jabłkowego
• Szczypta soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki sosu Worcesthershire
• 3 koniczyny czosnku
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy

Czy używam go „źle” (debatujące, ponieważ i tak nie można powiedzieć, co jest dobre, a co złe) ... czy zamiast tego powinienem raczej patrzeć na sos niegalizujący na stek?

Używam podobnego przepisu, niestety nie pamiętam oryginalnego źródła, ale z czasem i tak się zmieniłem.

Czego nie używam, które masz w swoim przepisie:

• Cukier
• Jack Daniels
• Ocet jabłkowy
• sos Worcestershire
• musztarda

Rzeczy, których używam:

• Dużo świeżych mielonych przypraw. Zazwyczaj 4 lub 5 goździków, łyżeczka kminku, łyżka nasion kopru włoskiego, czarny pieprz i sól.
• Świeże zioła, w tym rozmaryn, zatoka i tymianek
• Ocet balsamiczny - około pół butelki niedrogich rzeczy
• Skórka pomarańczowa - skórka z jednej całej pomarańczy
• Wędzona Papryka - około 4 czubate łyżeczki
• Oliwa z oliwek - około 4 łyżek stołowych

zmiel przyprawy i umieść na tacy marynowanej. średnio drobno posiekaj świeże zioła (zostaw świeże liście laurowe w całości) z skórką pomarańczową i całą cebulą czosnku, a następnie dodaj do mieszanki przypraw. Do tego dodaj sok z pomarańczy, balsamiczny, a następnie keczup i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszać.

Dobrze oceniaj mięso i dodaj do marynaty. wetrzyj mieszankę marynaty we wszystkie partytury, aby mięso było dobrze penetrowane.

Przykryj tacę folią i gotuj w piekarniku przez około godzinę (w zależności od mięsa i ilości). Po wyjęciu z piekarnika można go postawić na barby.

Zrobiłem tylko kilka sosów do grilla, ale zawsze wychodziły naprawdę dobrze. Sugeruję, abyś dodał do swojego przepisu trochę przypraw (lub po prostu dodaj rubę do grilla).

• papryka
• czarny pieprz
• sól gruboziarnista
• czosnek w proszku
• proszek cebulowy
• pieprz cayenne

Kolejnym dobrym składnikiem jest ciekły dym, ponieważ nadaje mu przyjemny smak dymu.

Myślę, że podstawowa podstawa twojego sosu jest całkiem dobra. Jeśli nie wyszło tak, jak chciałeś, mogło być tak, że ilość rzeczy, których użyłeś, była niezrównoważona. Osobiście nie miałbym nic przeciwko zrobieniu twojego sosu i zobaczeniu, jak to działa. Ale zobaczę, czy mogę „ulepszyć” twój sos, może wspominając kilka dodatków. Dodam rzeczy z twoich rzeczy objętych ideą twojego sosu z moimi dodatkami.

Odrobina Jacka Danielsa (1/2 szklanki dowolnej whisky, niezależnie od tego, czy będzie to Jack Daniels czy Evan Williams itp.) 2 szklanki keczupu (keczup francuski jest tym, z czym bym poszedł, ale tak naprawdę każdy keczup jest w porządku) 1/2 szklanki brązowego cukru (osobiście użyłbym ciemnobrązowego cukru, ponieważ jasnobrązowy cukier nie jest tak skuteczny w niektórych sosach, które zrobiłem) 1 szklanka octu jabłkowego (może zamiast tego możesz spróbować białego octu, aby wydobyć więcej smaku ) Szczypta soku pomarańczowego (zamiast tego wypróbuj jedną filiżankę soku jabłkowego) 2 łyżeczki sosu Worcesthershire 3 koniczyny czosnku 1/2 łyżeczki suchej musztardy 1/2 szklanki galaretki winogronowej 1/3 szklanki parzonej kawy (weź filiżankę kawy do idź do lokalnej kawiarni, ale nie dodawaj śmietany ani cukru, idź do domu i dodaj 1/3 filiżanki kawy w sosie) 1 łyżka curry w proszku 1/4 szklanki sosu koktajlowego

To z mojej pamięci używania tych innych składników. Nie wiem, czy to będzie dla ciebie skuteczne, ale sugerowałbym, jeśli chcesz trochę ulepszyć swój sos.