Pytania otagowane jako barbecue

Pytania dotyczące sprzętu, techniki, narzędzi lub innych aspektów gotowania na grillu. Pytania mogą dotyczyć gotowania na świeżym powietrzu przy grillu na drewno lub węgiel drzewny lub wędzenia, a także przygotowywania potraw w stylu „barbecue”. Jeśli masz pytanie dotyczące ulepszenia lub dostosowania konkretnego przepisu, oznacz krzyżowo inne odpowiednie tematy, takie jak wieprzowina, żeberka lub wędzenie.

2
Jakie jest źródło dymnego smaku dla potraw z grilla?
Co dokładnie daje węgiel drzewny z grilla? Czy dymny smak zdarza się, jeśli palisz drewno na węgle, a następnie używasz węgli do gotowania? A może dzieje się to tylko wtedy, gdy korzystasz ze sklepu kupujesz bryłki / brykiety z węgla drzewnego?
9 barbecue 
5
Sposoby bar-b-que i palić kangura
Kangur jest niezwykłym mięsem dla większości świata. Z reputacji trudno jest dobrze ugotować, ponieważ ma tendencję do wysychania : Mięso kangura ma bardzo niską zawartość tłuszczu, zwykle mniej niż 2%. To mniej niż większość innych czerwonych mięs. To sprawia, że ​​kangur jest bardzo zdrowy, ale oznacza również, że należy go …
6
Palenie w Kettle Grill
Niedawno paliłem wieprzowe łopatki w grillu na czajnik węglowy Weber i miałem problemy z utrzymaniem temperatury. Czy są jakieś sztuczki przy użyciu mieszanki brykietów z węgla drzewnego i kawałków drewna do palenia w ten sposób?
9 barbecue  pork 
8
Chronić kurczaka ze skórą przed zapaleniem na grillu
Krótki: Czy istnieje odpowiednia technika gotowania kurczaka (ze skórą) na grillu, bez małych ognistych kulek z kurczaka? Długo: Mój poprzedni właściciel uwielbiał gotować na grillu, ku niezadowoleniu naszych kubków smakowych. (Zmienialiśmy dni gotowania). Jej kurczak zawsze zapalał się, a skóra piekła. Mięso w środku było oczywiście w porządku, ale tłusta …
2
Jak stworzyć kebaby, które smakują po grecku
Planuję zrobić grilla pod koniec miesiąca i chciałbym podawać różne kebaby w stylu „greckim”. Nie szukam przepisów, ale jaka jest istota tworzenia potraw z grilla / grilla, które smakują po grecku. Ilekroć mam kebaby w Grecji lub w greckiej restauracji, smakują inaczej niż kebaby, które jadłem gdzie indziej, ale naprawdę …
5
Czy marynowanie kurczaka i wieprzowiny jest w porządku?
Chcę tylko zminimalizować potrawy z grilla - marynowane kotlety wieprzowe w sosie cytrynowym / ziołowym / oliwy z oliwek wraz z kilkoma szaszłykami z kurczaka. Czy jest coś, o co należy się martwić w przypadku włośnicy podczas przygotowywania wieprzowiny w tym samym naczyniu z innymi mięsami w temperaturze pokojowej? Nie …
6
Jak przygotować królika? [Zamknięte]
Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 2 lata temu . Członek rodziny dał mi kilka królików do gotowania i nie jestem pewien, jak je przygotować. …
8 meat  barbecue  rabbit 
2
Suchy i twardy rumproast
Ja i moi przyjaciele gotowaliśmy kawałek palonego rumproasta o wadze 2 kg = 4,5 funta. Gotowaliśmy w około 250 ° F przez około 3 godziny. Następnie owinęliśmy go folią aluminiową, podnieśliśmy temperaturę do około 300 ° F i gotowaliśmy przez dodatkowe 3 godziny. Myśleliśmy tutaj, że możemy nieco podnieść temperaturę, …
2
Jakie techniki gotowania można zastosować na grillu?
Byłem wegetarianinem przez kilka lat i nadal mieszkam w wegetariańskim domu, więc całe moje doświadczenie kulinarne dotyczy wegetariańskiego jedzenia. Mój partner i ja ustaliliśmy, że mogę gotować dla siebie mięso na naszym grillu gazowym. Ponieważ nie mam doświadczenia w gotowaniu mięsa, chciałbym nauczyć się tylu technik, ile tylko mogę. Czy …
3
Najpierw palacz czy Sous Vide?
Idę na zadymiony i delikatny mostek wołowy gotowany do ~ 200 stopni. Sous Vide z grubsza apeluje o 5-6 godzin czasu, aby mostek osiągnął temperaturę, jednak chcę też, aby siedział na palaczu (większość przepisów wydaje się wymagać płynnego dymu). Moje pytanie brzmi: czy powinienem najpierw umieścić to na palaczu, a …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.