Dlaczego piece do pizzy / drewna, a nie grill / palacz?
Ogień nie jest zasadniczo problemem w pomieszczeniach; istnieją na pewno bezpieczne sposoby, takie jak kominki.
Czynniki, które powodują, że pożar jest niebezpieczny, to brak izolacji i brak wentylacji w połączeniu ze znacznymi rozmiarami. Jeśli w ogóle nie jest utrzymany, stanowi zagrożenie pożarowe, a jeśli nie ma wystarczającej wentylacji, możesz uzyskać wypełniony dymem dom, zatrucie tlenkiem węgla i wszelkiego rodzaju nieprzyjemne / śmiertelne rzeczy.
Piece do pizzy opalane drewnem są bardziej jak kominki niż cokolwiek innego. Pożar jest dobrze powstrzymany. Mają kominy, dzięki czemu wszystkie produkty uboczne ognia są bezpiecznie wysyłane na zewnątrz, a nowe świeże powietrze jest wciągane.
Standardowe grille / grille / palacze zwykle zawodzą pod względem wentylacji. Nie mają sposobu na przymocowanie komina, abyś mógł niezawodnie wysyłać wszystkie nieprzyjemne rzeczy na zewnątrz. Mogą być również niewystarczająco dobrze zamknięte. Na przykład wiele rusztów na węgiel drzewny sprawia, że stosunkowo łatwo jest wyrzucić iskry na zewnątrz grilla, co jest dość złe w pomieszczeniach.
Jednak palacze w domu istnieją. Zasadniczo są albo duże, z poważną wentylacją, albo są małymi płytami kuchennymi, które po prostu spalają niewielką ilość zrębków w niewielkiej objętości, więc są bezpieczne bez wentylacji, ale nie do końca porównywalne z pełnymi palaczami.
Duże wymagają poważnej wentylacji, ponieważ celowo trzymasz w środku dym (i związane z nim gazy) i nie możesz pozwolić, aby powoli narastało w twoim domu. Co więcej, ma znacznie niższą temperaturę, prawdopodobnie 225-250 ° F w porównaniu do piekarnika opalanego drewnem, prawdopodobnie 600-900 ° F, więc komin nie będzie nawet tak skuteczny, ponieważ nie masz tak silnej konwekcji od wszystkich to gorące powietrze próbuje się wznieść.
Czy mogę po prostu zamknąć piekarnik i zamienić go w palacza?
Nie. Jeśli nie wyślesz dymu przez system wentylacyjny, trafi on do twojego domu. (Być może sam tego doświadczyłeś, jeśli kiedykolwiek rozpaliłeś ogień w kominku i przypadkowo zostawiłeś kominek zamknięty. Może to imponująco szybko wypełnić pomieszczenie dymem.)
Wiem, że powiedziałeś częściowo blisko, ale jeśli piekarnik nie został do tego zaprojektowany, po prostu prosisz o kłopoty. Naprawdę nie masz dobrego sposobu, aby upewnić się, że dym (i prawdopodobnie tlenek węgla) jest utrzymywany w piekarniku na tyle, aby był dobrym palaczem, ale nie jest wypychany do domu. To jest bezpieczeństwo pożarowe / domowe. Naprawdę nie chcesz tutaj prosić o kłopoty, a w zależności od tego, gdzie mieszkasz, może to być nielegalne .
Jest więc bardzo mało prawdopodobne, abyś mógł nawet dokonać tej konwersji, a jeśli robisz to sam, i tak nie możesz mu ufać, a absolutnym najlepszym przypadkiem jest to, że udało ci się zbudować sobie palacza w pomieszczeniach i prawdopodobnie miałeś do kompromisów, które sprawiają, że nie działa tak dobrze, jak piec do pizzy. Więc równie dobrze możesz po prostu kupić wewnętrznego palacza. (Ale nadal możesz nie być z tego tak zadowolony, jak zwykły palacz na zewnątrz - patrz odpowiedź dlb. )