Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

0
jak długo jajka mogą siedzieć? [duplikować]
Możliwe duplikaty: Czy powinienem przechowywać jajka w lodówce? Jak długo jaja można schłodzić, zanim staną się niebezpieczne? W ten weekend dostałem 4 tuziny jaj (od rzeczywistych kurczaków na fermie, które zostały wczoraj złożone), a oni siedzieli w moim samochodzie przez noc. Czy nadal będą dobrze jeść? Dziś rano wkładam je …
1 eggs 
1
Jabłko jako substytucja [duplikat]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Dlaczego zamiast oleju można stosować mus jabłkowy? 2 odpowiedzi Kiedy przepis wymaga cukru i oleju lub masła, które można zastąpić sokiem jabłkowym i jaki jest stosunek?
2
Jak ważne jest izolowanie żywności w lodówce?
Czasami wydaje mi się, że lodówka jest zbyt „otwarta”, aby pleśń, bakterie, zgnilizna itp. Mogły się łatwo rozprzestrzeniać. Poza tym mięsa i warzyw tak naprawdę nie da się dobrze rozdzielić. Czy mam rację, myśląc o tym? Czy warto walczyć z tym problemem, na przykład stosując hermetyczne torby?
1
Sok bezalkoholowy miętowy?
Czy mogę zastąpić Bourbon tym przepisem ? Lemoniada sprawiłaby, że byłoby zbyt kwaśne. Woda sprawiłaby, że byłaby zbyt wodnista. Wiem, że to nie jest samo gotowanie, ale powodem tego jest to, że mam BUNCH resztek mięty, który prawdopodobnie jest o jeden dzień od złego i staram się
4
Sznurek wołowy peklowany
Kiedy dostaję kanapkę z peklowaną wołowiną w restauracji, zazwyczaj mięso ma ziarno i jest trochę szparagowe. Kiedy kupuję wołowinę w supermarkecie, jest gładka i wygląda podobnie do pieczonej wołowiny. Jaka jest różnica?
2
Mała czarna plama na zakwasie
Nie nakarmiłem zakwasu od około miesiąca, więc zamierzałem go nakarmić i zobaczyłem czarną plamę na cieście. Wyjąłem go i nakarmiłem zakwas. Martwię się, czy to może być czarna pleśń, a jeśli tak, to czy nadal można bezpiecznie jeść, ponieważ pozbyłem się czarnej plamy i wszystko, do czego jej użyję, zostanie …
1
Czy ta pleśń na moim podnośniku łączy stek wołowy?
Załączam kilka zdjęć mojego świeżo otwartego steku wołowego Jack Links. Na wewnętrznej stronie opakowania znajdują się białe, papkowate plamy, a kiedy je usuwam, najczęściej przyklejają się do plastiku i tylko w niektórych miejscach pozostają na wołowinie. Są żelowe w dotyku, podobnie jak maść żelowa lub coś takiego. Naprawdę nie wiem, …
1
częściowo gotowane mięso
Robię sos pomidorowy. Planuję dziś przyrumienić kilka rodzajów mięsa i drobiu, a jutro skończę gotować je w sosie pomidorowym. Czy jest jakiś problem zdrowotny, który powinienem martwić się o częściowo ugotowane mięso, które spędzę całą noc w lodówce przed włożeniem ich do mojego sosu pomidorowego, który będzie gotować przez kilka …
1 meatballs 
1
Po co przyprawiać mięso „liberalnie”?
Ilekroć oglądam programy kulinarne w telewizji, zawsze zalecają sezonowanie mięsa „liberalnie”, a nawet „agresywnie”. Czy jest tego szczególny powód, czy zwykli ludzie po prostu nie sezonują swojego mięsa?
1 seasoning 
1
Jak mogę pokroić smak sosu Worcestershire w gotowym daniu azjatyckim?
Byłem w następstwie przepis Chicken yakisoba że wyglądał dobrze. W końcu podwoiłem sos, ponieważ dodałem dodatkową kapustę i inne warzywa. Sos wymagał: 1/4 szklanki sosu sojowego 1/4 szklanki sosu worcestershire 2 łyżki keczupu do 1 łyżki gorącego sosu siriracha 1 łyżka cukru Podwajam wszystko, z wyjątkiem tego, że trzymałem sos …
2
Dlaczego moje ciasto z dyni oddziela się od mieszanki ciasta?
Postanowiłem wymieszać nadzienie z ciasta dyniowego w mieszankę ciasta z przyprawami. Dobrze wymieszałem nadzienie i przy każdej próbie nadzienie pozostaje na środku, a ciasto przesuwa się na zewnątrz. Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje i czy istnieje sposób na kontrolowanie tego oddzielenia, ponieważ widzę, jak więcej ciasta przesuwa się na …
1
Sugerowane papryczki chili do moczenia w alkoholu (szczególnie bourbon)
Chcę zrobić domowe „niegrzeczne” i „miłe” ujęcia na nadchodzące przyjęcie świąteczne, korzystając z przepisów dostarczonych przez pop-upy barów Miracle. „Niegrzeczny” strzał składa się z pałeczek cynamonu nasączonych bourbonem i prostego syropu, ale chciałbym również dodać papryczki chili, aby uzyskać dodatkowe przyprawy. Jakie papryczki chili najlepiej by działały w tej aplikacji? …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.