Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

1
Jak zrobić gładkie lody o smaku świeżych owoców?
Jakie są kluczowe techniki, aby stworzyć gładkie lody o smaku świeżych owoców? Jak przygotować owoc i kiedy jest najlepszy czas na dodanie go do lodów? W przeszłości miałem kłopoty z tym, że cały sok wyszedł z owoców i skończyło się na smakowym lodzie.
1
Jakie są bezpieczne zakresy temperatur do fermentacji pasty miso?
Chciałbym zrobić trochę pasty miso. Przepisy, które widziałem, zalecają trzymanie miso w chłodnym, ciemnym miejscu. Niestety mój dom robi się gorący w okresie letnim i nie ma chłodnego miejsca, takiego jak piwnica lub klimatyzowana sala do przechowywania miso w miesiącach letnich. Czy ktoś wie, jakie są bezpieczne zakresy temperatur fermentacji …
1
Dlaczego czerwona fasola pochodzi z 410 g puszek?
Mieszkam w kraju w pełni metrycznym. Każda pojedyncza puszka warzyw lub puls ma ładną, okrągłą liczbę - i ogólnie 400g. Z wyjątkiem czerwonej fasoli - zawsze są w puszkach 410g. Każdy przepis, jaki znalazłem, zawsze wymaga puszki 410g. Szukałem tego pytania i znalazłem tylko linki do witryn handlowych sprzedających - …
1 beans 
1
Jak zagęścić mój deser?
Przygotowywałem nowy przepis na tarty z sernika cytrynowego, ale przepis nie był jasny. Wymagało „dużego opakowania budyniu cytrynowego”. Użyłem paczki gotowanego puddingu i nadzienia do ciasta. Miał być połączony z pakietem serka śmietankowego i 1 1/2 szklanki mleka, dobrze wymieszany i dodany do skorupy. Nie trzeba dodawać, że nigdy nie …
1 baking 
1
Jak zapobiegać przywieraniu much do osłony żarówki wentylatora maski?
Mam nadzieję, że to nie jest OT. Ciężko walczę z małymi muchami i innymi robakami, które utknęły wokół mojego wentylatora, ale najgorszą częścią jest osłona żarówki. Czy można coś zrobić, aby temu zapobiec? Mój wentylator z kapturem (który szczęśliwie wypuszcza powietrze na zewnątrz) jest narażony na moje bogate w oleje …
1 cleaning 
2
Czy można gotować mleko (robienie owsa ze stali)
Próbuję zrobić proste płatki owsiane (cięte ze stali), a na opakowaniu wskazówki mówią, aby zagotować mleko, dodać owies, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Ale mleko zaczyna nabierać filmu na wierzchu i staje się konsystencją przypominającą ser, która nie wygląda zbyt apetycznie w moich płatkach owsianych. Do …
1 milk 
3
Przyprawa nie przyklei się do pieczonych chipsów ziemniaczanych
Próbowałem zrobić domowe pieczone chipsy ziemniaczane, wymyśliłem wszystko, z wyjątkiem tego, jak uzyskać przyprawę, aby trzymać się chipsów. Przepis, którego używam, wymaga wyrzucenia chipsów do miski z przyprawami prosto z piekarnika. Przyprawa się nie klei.
1 spices 
0
Regał z jagnięciny
Jutro robię stojak na jagnięcinę, a dziś, przygotowując się, zamierzam zrobić trochę przycinania. Poszedłem tym razem do nowego rzeźnika i, niestety, zostawili dodatkową warstwę tłuszczu po stronie mięsnej regałów, które chcę usunąć (jestem trochę zły, biorąc pod uwagę, że zapłaciłem około 30 dolarów dodatkowych z powodu tej warstwy tłuszczu) . …
1 brining  lamb 
1
używając oblodzenia z buttercreamem do pisania
Dekoruję ciasteczko na wesele i pakuję je osobno w przezroczystą torbę na prezent. Do oblodzenia użyłem instrukcji z pojemnika bezowego, ale chciałem wiedzieć, czy mógłbym użyć kremu z masłem z prawdziwym masłem, dodać proszek bezowy i posmarować się skorupą, aby pismo nie rozmazywało się w opakowaniu, ale smakowało lepiej niż …
1 meringue 
1
Czy drożdże można wykorzystać jako główny składnik?
Drożdże to grzyb. Jemy inne grzyby jak grzyby. Uwielbiam smak drożdży chlebowych (choć trochę drożej jest zrobić pełny posiłek w porównaniu z innymi składnikami). Wiem, że żywe drożdże wytwarzają CO2 i alkohol, co sprawia, że ​​nie nadaje się do spożycia. Ale co z gotowanymi drożdżami? Czy można zrobić zupę drożdżową? …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.