Przyprawa nie przyklei się do pieczonych chipsów ziemniaczanych

1

Próbowałem zrobić domowe pieczone chipsy ziemniaczane, wymyśliłem wszystko, z wyjątkiem tego, jak uzyskać przyprawę, aby trzymać się chipsów. Przepis, którego używam, wymaga wyrzucenia chipsów do miski z przyprawami prosto z piekarnika. Przyprawa się nie klei.

spices 
— Kathy
źródło
Potrzebujemy więcej informacji na temat tego, jak to przygotowujesz, zwłaszcza tego, co robisz z olejami / tłuszczami.
— Jan Doggen
2
Wyobrażam sobie, że pieczone frytki będą miały suchą powierzchnię, więc jeśli twoje przyprawy są również suche, nic nie może ich przykleić do . Smażone frytki mają oczywiście olej na powierzchni, który pomaga przylegać przyprawom. Czy możesz opublikować więcej informacji o swoim przepisie / procesie, aby pomóc nam zobaczyć, czy istnieje oczywista „poprawka”?
— Spagirl
Przepis wymaga namoczenia chipsów w zimnej wodzie na 30 minut, następnie osuszyć, umieścić na blasze do pieczenia, posypać chipsami oliwą przed pieczeniem, po upieczeniu ostry, wrzucić do miski z suchą przyprawą.
— Kathy
Czy masz na myśli chipsy (USA) aka chipsy (Wielka Brytania itp.), Czy frytki (Wielka Brytania itp.) Aka Frytki? Kiedy te ostatnie są sezonowane, zwykle przed gotowaniem. Olej jest ważny; potrzebujemy więcej szczegółów na temat tego, jak / kiedy to jest stosowane.
— Chris H
2
@ ChrisH Nie sugerowałem, że to zrobiłeś. Poza zamierzeniem miał być słabo informacyjnym generałem, to wszystko.
— Spagirl

Odpowiedzi:

5

Ponieważ plastry ziemniaka są wilgotne po cięciu i przed pieczeniem, przypraw je w tym momencie raczej niż później. Spowoduje to, że przyprawa lepiej przylega do ziemniaka, nawet po wysuszeniu w piecu.

Poza tym mam dobre wyniki przy użyciu „ Frytownica powietrzna „(Co technicznie nie jest„ smażeniem ”, ale pieczeniem konwekcyjnym).

— Cos Callis
źródło
Spróbuję tego. Na początku użyłem Air Fryer. Ale widziałem, że żetony utknęły razem.
— Kathy
nad zatłoczeniem może spowodować, że będą trzymać się razem, próbować mniejszych partii.
— Cos Callis
Spróbuję tego również.
— Kathy
1

Upewniłbym się, że zioła / przyprawy są drobno zmielone.

jeśli są zbyt grube, nie będą trzymać się żetonów.

— Max
źródło
Następnym razem postaram się je dobrze szlifować, właśnie użyłem ich prosto z butelek. Dzięki.
— Kathy
Ponadto miel sól w postaci drobnego pyłu, będzie lepsza.
— rackandboneman
0

Zrób przyprawy przed pieczeniem.

Przyprawy smakują mniej surowo i łatwiej je przełknąć po wystawieniu na działanie ciepła z pieca.

— Ammar Naseer
źródło
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.