Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

1
Jak gotować ryż na parze?
Jeśli to możliwe, chciałbym gotować ryż na parze. Zawiera instrukcje dotyczące wielu rodzajów żywności, ale nie wspomina nic o ryżu. Dno parowca wygląda następująco: Mam również dwa z nich, które mogę umieścić na poprzedniej komorze: Zwykle dostaję ryż gotowany w torbie i gotuję ryż w garnku na kuchence, więc nie …
3 rice  steaming 
1
Ile kosztuje garść szpinaku?
Tak, wiem, że to jednostka objętości, ale chcę wiedzieć, ile gramów może pomieścić garść szpinaku mężczyzny lub kobiety. Zobaczysz, przepis wymaga 2 garści szpinaku, 1 garści pietruszki i 2 liści jarmużu (to nie są wszystkie składniki, tylko nieprecyzyjne składniki). Tak więc, jak widać, przepis jest dla ciebie dobry, ponieważ nie …
3 spinach  greens 
1
W jaki sposób napromieniowana wołowina psuje się?
Zwykle kupuję napromieniowaną wołowinę. Z tego, co rozumiem, wołowina jest pakowana, zapieczętowana, a absolutnie piaskowana promieniowaniem. Zarabiam na życie inżynierem nuklearnym, więc wiem, że większość rzeczy umiera po wystawieniu na działanie dawek, na jakie narażona jest ta wołowina. Zwykle jedzenie psuje się przez bakterie i pleśń i takie gryzienie, ale …
2
Czego używasz do pomiaru masy składnika?
EDYCJA: Z zadowoleniem przyjmuję zalecenie wag i alternatyw do ważenia składników. Nie mam ani jednego narzędzia do pomiaru masy składnika. Natknąłem się na przepis o różnej wadze: 1/4 cup olive oil 1 pound dried spaghetti 2 tablespoons butter 4 ounces Pecorino Romano cheese, finely grated 1 1/2 teaspoon finely ground …
3
Czy owoce dłużej wytrzymają w lodówce?
Jestem singlem. Kiedy kupuję truskawki lub jagody, nie zawsze wystarczają, dopóki ich nie zjem. Czy wytrzymaliby dłużej w wodzie? (w Tupperware) Wiem, że truskawki można zamrozić w syropie. Nie chcę tego robić. Czasami robię babeczki z połową jagód tylko po to, żeby je wszystkie zjeść.
2
Marynowana dziczyzna?
Próbowałem raz za razem znaleźć dobre rozwiązanie dla marynowanej dziczyzny, ponieważ nigdy nie okazuje się właściwe ze względu na naturalne soki. Więc jaki jest prawidłowy proces robienia tego lub czego powinienem użyć?
1
Estragon: francuski vs rosyjski vs meksykański
W tym pytaniu na temat podobieństw estragonu na wymianie stosu ogrodniczego zapytałem o to, czy wyhodowałem podobnego do estragonu, czy może estragon może być bez smaku, jeśli zostanie niewłaściwie wyhodowany. Dodałem dzisiaj aktualizację do tego pytania i mam nadzieję na perspektywę ogrodników ziołowych w tej społeczności, ale chcę również zadać …
0
Jak odtworzyć sos w McDonald's 1955 Burger?
Przez kilka tygodni mój lokalny McDonalds sprzedawał burgera o nazwie „1955 Burger”, który miał naprawdę pyszny sos z wieloma innymi dodatkami. Próbowałem kupować różne sosy do grilla w sklepach, ale żaden nie miał podobnego smaku. Jakiego rodzaju sos do grilla mogę kupić, który będzie zbliżony do tego, z czego korzysta …
2
W jaki sposób przemysł chroni swoje koktajle
Zastanawiałem się, w jaki sposób firmy takie jak Innocent (koktajle) lub w zasadzie jakikolwiek producent soków tak długo utrzymuje świeżość swoich płynów, a moje koktajle są złe po kilku dniach w lodówce (woda i owoce wydają się oddzielać). Słyszałem o utlenianiu i zapobieganiu temu przez dodanie do mieszanki soku z …
2
Kurczak może osiągnąć 165F i być surowy
Czy kawałek kurczaka może osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165F i nadal być surowy? Aktualizacja: Żeby było jasne, nie doświadczyłem tego. Zastanawiałem się tylko, czy to rzeczywiście możliwe. Szukam naukowego wyjaśnienia, dlaczego tak się może stać lub nie.
2
Zimne palenie w tropikach - kondensacja
Jestem zdeterminowany, aby znaleźć sposób na zimny dym w tropikach. Oczywiste problemy, przed którymi stoimy, to wysoka temperatura powietrza na zewnątrz (średnio 35 ° C) i wysoka wilgotność powietrza (czasami 85%). W celu obejścia tego problemu wpadłem na pomysł, aby przepuszczać dym przez działającą zamrażarkę, którą przeprojektowałem z miedzianymi rurkami …
3 smoking 
1
Dlaczego moje ugryzienia sernika nie wypadły dobrze? [Zamknięte]
Użyłem serka śmietankowego, skondensowanego mleka, cukru i ekstraktu waniliowego oraz posiekanych oreo, aby ukąsić sernik Oreo. Skórka była prawdziwym Oreo. Piekłem to przez godzinę, a kiedy go wyjąłem, nie było słodkie i nie wyszło jak sernik. Nie był kremowy jak sernik i był trochę twardy na wierzchu. Co zrobiłem źle? …
3 baking  batter 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.