Czego używasz do pomiaru masy składnika?

EDYCJA: Z zadowoleniem przyjmuję zalecenie wag i alternatyw do ważenia składników.

Nie mam ani jednego narzędzia do pomiaru masy składnika.

Natknąłem się na przepis o różnej wadze:

1/4 cup olive oil
1 pound dried spaghetti
2 tablespoons butter
4 ounces Pecorino Romano cheese, finely grated
1 1/2 teaspoon finely ground black pepper
Salt (optional)

Jest już 5 jednostek, jak mierzysz je osobno? Jeśli używasz skali, czy tłumaczysz jednostkę?

Czy masz też jakieś zdjęcie dotyczące rozmiaru filiżanki / łyżki stołowej / łyżeczki do herbaty itp.? Mam łyżki w innym rozmiarze. Dla mnie rozmiar pucharu również jest nieznany.

equipment measurements

— lamwaiman1988
źródło

Przy takim przepisie dokładne ilości nie są strasznie ważne, ale jeśli poważnie myślisz o gotowaniu, będziesz o wiele szczęśliwszy, jeśli kupisz tylko miarki. Ciężary nie są tak naprawdę problemem, ponieważ jak mówi odpowiedź, makaron jest często sprzedawany za funt (a może 450 lub 500 gramów?), A ser jest również sprzedawany na wagę.

— Cascabel

Alternatywą dla skali jest znajomość objętości przedmiotów ... lub jak to zrobić. Znam kilku profesjonalistów, którzy potrafią mierzyć porcje z dokładnością do 5% lub lepszą, tylko ręcznie i nożem. A może po prostu kupić wagę?

— BobMcGee

@ Bob: Zgadzam się, skala jest świetna - mówię tylko, że nie jest to coś takiego, do czego naprawdę jej potrzebujesz.

— Cascabel

@Jefromi: Tak, jedyną rzeczą, dla której potrzebujesz skali, jest MAJECZKA pecorino romano, jeśli zrobiłeś właściwą rzecz i kupiłeś blok dobrych rzeczy, zamiast gotowych bzdur w sklepie. Naprawdę nie ma w tym przepisie niczego, co nie powinno być w stanie zerknąć gałką oczną i uzyskać dobry wynik. Cholera, możesz po prostu wrzucić ser, oliwę z oliwek i masło, aż będzie dobrze wyglądać i smakować.

— BobMcGee

@klpos: Patrząc na wikipedię, istnieją TRZY puchary! W brytyjskich krajach Wspólnoty Narodów (Australia, Kanada itp.) Filiżanka ma pojemność 250 ml. Standardowy kubek US to 236 ml. „Kubek” do oznaczania wartości odżywczej wynosi 240 ml. Zabij mnie teraz, wracam do bycia dziwnym Amerykaninem, który piecze w pół metryce.

— BobMcGee

Odpowiedzi:

To mnie naprawdę zdziwiło, kiedy zamieszkałem w anglojęzycznym kraju. Dorastając we Włoszech, gdzie przepisy mówią: „Włóż 120 g, a następnie dodaj 250 g”, zawsze używałem wagi. Po raz pierwszy zobaczyłem przepis na filiżanki i łyżeczki do herbaty powiedziałem: tak, ale mam w kuchni 10 rodzajów filiżanek ... z których powinienem korzystać?

Potem ktoś powiedział mi, że to prawdziwa jednostka miary i przedstawił mi pomiar łyżek (coś, co we Włoszech byłoby bardzo trudne do zdobycia).

Wracając do pytania:

1) Zdecydowanie popieram opinię Adama na temat zakupu wagi cyfrowej: są tanie i wykonują pracę (osobiście nie wydałbym na nią więcej niż 30-40 USD, ale możesz znaleźć 300 USD, jeśli chcesz).

2) Jeśli Twój przepis wymaga łyżeczek do herbaty, filiżanek itp., Możesz:

Kup miarki / kubki (możesz znaleźć komplet za 10 USD, na przykład ten )
Konwertuj je na g (lub dowolną inną skalę) za pomocą kalkulatora online. Jeśli szukasz w Google „łyżeczek do herbaty” lub „filiżanek do gramów”, znajdziesz mnóstwo.

Możesz nawet pobrać aplikację na telefon, używam tego, który działa całkiem dobrze (jestem pewien, że jest podobna rzecz dla iPhone'a, ale nie używam produktów Apple, więc nie mogę pomóc).

— Nico
źródło

Gdybym mógł zrobić więcej niż jeden głos w tej sprawie, zrobiłbym to.

— bikeboy389

+1 za

— kazanie

Większość ludzi po prostu używałaby wagi, a jeśli poważnie myślisz o gotowaniu i pieczeniu, zdecydowanie sugeruję poszukiwanie skali cyfrowej, która może mierzyć w metrach lub amerykańskim standardzie i jest wrażliwa na gram. Za około 17 USD.

W takim przypadku musisz go podskoczyć. Czy masz dużą łyżkę do zupy? To mniej więcej rozmiar łyżki stołowej. Cztery z nich to 1/4 szklanki. A może masz małą szklankę wody? Wszystkie w moim domu są jednym kubkiem, więc mógłbym użyć 1/4 jednego z nich.

Jeden funt makaronu jest łatwy, ponieważ makaron jest sprzedawany w pudełkach jednofuntowych, a ser jest łatwy, ponieważ w większości amerykańskich supermarketów tarty pecorino jest sprzedawany w 4 lub 8 uncji plastikowych tubach, dlatego przepis wykorzystuje te ciężary - to standard.

Ponieważ oczywistą odpowiedzią na to pytanie jest skala, możesz chcieć zmienić tytuł. Jakie są alternatywne sposoby mierzenia składników?

— Adam S.
źródło

Edytowane. Dzięki. Myślę, że rozmiar łyżki jest zbyt subiektywny bez zdjęcia.

— lamwaiman1988