Jakie są dobre sugestie dotyczące rodzajów narzędzi i materiałów do gotowania, które normalnie możesz zobaczyć w kuchni restauracji, ale są również bardzo przydatne w środowisku domowym?
Jakie są dobre sugestie dotyczące rodzajów narzędzi i materiałów do gotowania, które normalnie możesz zobaczyć w kuchni restauracji, ale są również bardzo przydatne w środowisku domowym?
Odpowiedzi:
Chociaż nie ma jednej konkretnej marki, która byłaby wspólna dla narzędzi do gotowania i materiałów eksploatacyjnych, które normalnie można zobaczyć w kuchni restauracji, przedmioty bez wątpienia będą certyfikowane przez NSF International (NSF oznacza „National Sanitation Foundation” - NIE) National Science Foundation „tutaj). Prawdopodobnie dobrym pomysłem jest nabycie zwyczaju szukania tego certyfikatu podczas zakupów: czasami litery są wybijane w metalowych materiałach eksploatacyjnych lub logo będzie wyraźnie wydrukowane na opakowaniu innych narzędzi i sprzętu.

http://www.cookingforengineers.com/article/84/NSF-Certification
W rzeczywistości wiele artykułów do restauracji można zastosować w domowej kuchni i są one znacznie tańsze (o ile można wytrzymać przy standardowym wzornictwie przemysłowym). Możesz odwiedzić lokalny sklep z artykułami dla restauracji i sprawdzić tam drobne artykuły (większość drobnych artykułów można używać w domu) i trochę sprzętu. Zapytaj sprzedawcę o sprzęt i czy możesz go używać w domu, czy nie, dadzą ci znać. Robiłem zakupy w sklepie z artykułami dla restauracji w pobliżu lotniska Chicago O'Hare, zwanym Gator Chef Restaurant Supply . Podoba mi się tam duży salon wystawowy, a także mogę znaleźć sprzęt używany w ich magazynie!
Mam nadzieję, że nie zabrzmi to w żaden sposób, ale moim zdaniem największą przewagą kuchni restauracyjnej nad typową kuchnią domową jest przestrzeń przeciwstawna, co oznacza miejsce na rozłożenie wielu aspektów przygotowywania doskonałego dania. Tak więc wszystko, co można zrobić, aby powiększyć lub otworzyć istniejącą przestrzeń przeciwną w domu, może czerpać wielkie kulinarne dywidendy, ponieważ znacznie mniej jest zmuszony do wykonywania kolejnych czynności w celu ponownego wykorzystania tej samej przestrzeni. Ogólnie rzecz biorąc, wykorzystanie większej przestrzeni wydaje się być kluczem do maksymalizacji powierzchni roboczej [obszaru]. Oczywistym tego przykładem jest kuchenka mikrofalowa, która zwisa z dna szafki.
Poza tym, gdybym miał wybrać tylko jeden element z wysokiej klasy restauracji, aby dodać go do mojej kuchni w domu, byłyby to wagi klasy profesjonalnej, jedna o dużej pojemności i jedna o wysokiej dokładności, ale żadne nie będzie tanie. Drugą preferencją byłoby montowanie podtynkowe, lodówka / zamrażarka obok siebie z przezroczystymi drzwiami i zewnętrznie sterowanym włącznikiem światła. Marzysz, prawda? Na mniejszą skalę lub na bardziej rozsądnym poziomie tradycyjny ręcznie obracany młynek do kiełbasy jest perfekcją kuchenną. Świetne pytanie!