Jestem singlem. Kiedy kupuję truskawki lub jagody, nie zawsze wystarczają, dopóki ich nie zjem. Czy wytrzymaliby dłużej w wodzie? (w Tupperware)
Wiem, że truskawki można zamrozić w syropie. Nie chcę tego robić. Czasami robię babeczki z połową jagód tylko po to, żeby je wszystkie zjeść.
Odpowiedzi:
Nie, nie wytrzymają dłużej w wodzie. Owoce zamarzają bardzo dobrze bez potrzeby stosowania syropu i można je szybko rozmrozić, po prostu oblewając je zimną wodą. Jeśli go pieczesz, możesz po prostu upiec z owocami jeszcze zamrożonymi.
Jak mówi Elendil, w przypadku długiego przechowywania można po prostu zamrozić w obecnej postaci w plastikowej torbie lub innym pojemniku.
Jeśli chodzi o chłodzenie, istnieją różnego rodzaju wytyczne dotyczące różnych owoców, a inne pytania tutaj obejmują zalecenia dotyczące przechowywania określonych rodzajów owoców.
Pytasz w szczególności o truskawki i jagody. Nigdy nie wkładaj świeżych jagód do wody i nawet ich nie myj, dopóki nie będziesz gotowy ich zjeść lub użyć (zakładając, że chcesz, aby trwały dłużej).
Wiarygodne informacje na temat truskawek można znaleźć tutaj :
Optymalna temperatura przechowywania truskawek w domu wynosi od 32 ° do 36 ° F (0 ° do 2 ° C). Optymalna wilgotność do przechowywania jagód, aby zapobiec utracie wody i wysuszeniu wynosi 90 do 95 procent. Przechowuj owoce w szufladzie na warzywa w lodówce. Truskawki należy przechowywać w zamkniętych plastikowych pojemnikach z klapką lub umieścić owoce w częściowo otwartej plastikowej torbie, aby utrzymać wysoką wilgotność. Nie myj jagód przed jedzeniem lub konserwowaniem. Mycie doda wilgoci i spowoduje szybsze psucie się jagód. Truskawki można przechowywać do 7 dni w optymalnych warunkach, a okres przydatności do spożycia zależy również od tego, jak dojrzałe były owoce przy zakupie lub zbieraniu.
Te same ogólne zalecenia dotyczą jagód : utrzymuj lodówkę w niskiej temperaturze (tuż nad zamarzaniem), utrzymuj wysoką wilgotność, przechowując w szufladzie na warzywa i pojemnikach, nie myj, dopóki nie będzie gotowa do użycia. Jagody, które są odpowiednio zbierane i schładzane, powinny wytrzymać co najmniej tydzień w lodówce, a może nawet kilka tygodni, jeśli kupisz je stosunkowo świeżo zebrane.
Ogólnie rzecz biorąc, utrzymuj jagody tak zimno, jak to możliwe, utrzymuj je suche i przechowuj w wysokiej wilgotności. Sprawdzaj regularnie i usuwaj jagody z objawami gnicia lub pleśni.
Istnieją różne mity o utrzymywaniu jagód w temperaturze pokojowej, dopóki nie zostaną oczyszczone lub umyte, lub myciu owoców w occie, aby je zachować, czy cokolwiek innego - nie wierz im: żadne badania naukowe nie wykazały ich działania. Po prostu utrzymuj owoce w niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności, przechowując je w pojemnikach (choć nie w całkowicie szczelnym pojemniku: spowoduje to również szybsze gnicie, dlatego małe dziury znajdują się w plastikowych pojemnikach w supermarketach).
Miałem naprawdę dużo szczęścia z tymi pojemnikami na produkty Rubbermaid. Byłem sceptyczny, ale postanowiłem spróbować. Trzymam jagody i truskawki od ponad 3 tygodni, a maliny przechowuję od ponad 2. Jest taca z otworami spustowymi, która siedzi na dnie, która podnosi produkt i pozwala na odprowadzanie wilgoci / wody. Twoje jagody nie siadają wtedy we własnej wodzie. W pokrywkach znajdują się również małe otwory wentylacyjne. Działają, o ile wiem, chociaż nie przeprowadziłem żadnych badań naukowych.