Dlaczego moje ugryzienia sernika nie wypadły dobrze? [Zamknięte]

Użyłem serka śmietankowego, skondensowanego mleka, cukru i ekstraktu waniliowego oraz posiekanych oreo, aby ukąsić sernik Oreo. Skórka była prawdziwym Oreo. Piekłem to przez godzinę, a kiedy go wyjąłem, nie było słodkie i nie wyszło jak sernik. Nie był kremowy jak sernik i był trochę twardy na wierzchu. Co zrobiłem źle? Proszę pomóż

baking batter

— pri
źródło

Czy użyłeś przepisu? Jeśli tak, czy możesz to opublikować?

— Catija

Jedyne, co mogę o tym pomyśleć, sprawiłoby, że sernik nie byłby słodki (bez jakiejś naprawdę oczywistej porażki, takiej jak przypalenie się węglem drzewnym) nie wystarczyłoby cukru. Czy twój przepis mógł przewidywać słodzone mleko skondensowane i zastąpiłeś zwykłe mleko skondensowane? (Cóż, zakładając, że wiesz, że przepis działa - w Internecie jest wiele strasznych przepisów).

— derobert

„Nie kremowy” może pochodzić z rozgotowania - ponieważ ukąszenia są znacznie mniejsze niż pełny sernik, jest znacznie bardziej podatne na przegotowanie.

— Joe

Myślę, że Joe ma rację ... Godzina pieczenia czegoś wielkości babeczki to dużo. Jeśli twój przepis dotyczył pełnowymiarowego sernika i nie skróciłeś znacząco czasu pieczenia, to są naprawdę przesadzone.

— Catija

Prześlij przepis i wszelkie dokonane zmiany, ponieważ obecnie jest to trochę za dużo zgadywania.

— Benjamin Scherer

Moją natychmiastową odpowiedzią byłoby, że godzina pogryzienia sernika wydaje się być zbyt długa. Im mniejsze są twoje wypieki, tym szybciej się pieczą. Lekko obniżyłem temperaturę pieczenia i skróciłem czas o co najmniej połowę i tam przetestowałem.

Jeśli są upieczone jako garnek i pokrojone, piekarnik może być gorący i możesz sprawdzić, czy jest dokładny. Ponownie spróbuj upiec w niższej temperaturze, sernik ma się dobrze w niższych temperaturach. Można nawet spróbować upiec je w łaźni wodnej, aby nie dopuścić do rozgrzania się.

Jeśli chodzi o to, że nie jest wystarczająco słodki, prostym rozwiązaniem jest zwiększenie cukru.

— Benjamin Scherer
źródło