W jaki sposób napromieniowana wołowina psuje się?

Zwykle kupuję napromieniowaną wołowinę. Z tego, co rozumiem, wołowina jest pakowana, zapieczętowana, a absolutnie piaskowana promieniowaniem. Zarabiam na życie inżynierem nuklearnym, więc wiem, że większość rzeczy umiera po wystawieniu na działanie dawek, na jakie narażona jest ta wołowina. Zwykle jedzenie psuje się przez bakterie i pleśń i takie gryzienie, ale tutaj wszystko to powinno być martwe.

Jeśli jest idealnie uszczelniony i nie ma w nim nic żywego, jak może się zepsuć?

Twoje założenie, że w paczce nie ma nic żywego, jest błędne. Napromienianie żywności nie sterylizuje żywności. Jest bardzo, ale nie do końca skuteczny. Dlatego przy wystarczającym czasie mięso nadal się psuje.

Napromienianie wpływa na jakość żywności, więc wyobrażam sobie, że należy zachować równowagę między bezpieczeństwem a jakością.