Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

4
Co jest złego w używaniu suszarki do suszenia sałaty?
Uwielbiam sałatę. Jem to bardzo często. Kupiłem suszarkę obrotową, co uważam za bardzo przydatne i używam jej przez cały czas. Ale ostatnio słyszałem, jak Gordon Ramsay mówi, że nigdy nie powinieneś używać wirującej suszarki, która zniszczy sałatę. Czy to prawda? Jak to niszczy sałatę. Nie widzę żadnej różnicy między sałatą …
24 drying  lettuce 
1
Wąchanie zgniłego jajka z tuzina
Czy można stwierdzić, czy jajko odeszło? Nie mam na myśli tych jaj, które zostały specjalnie zalane, aby wyglądały tak, jakby siedziały od dziesięcioleci, ale do świeżych jaj, których chcesz używać i nie czujesz, że uderzają cię w twarz skarpetą bardziej niż ty. Czy istnieje jakiś sposób na wykrycie, czy jajko …
11
Jak mogę zetrzeć miękkie sery?
Czasami muszę zniszczyć blok miękkiego sera, takiego jak mozzarella lub cheddar. Kiedy używam mojej tarki, ser zaczyna robić się trochę gruby, gdy go trzęsę. W końcu marnuję dużo sera, kiedy próbuję go zetrzeć. To się nigdy nie zdarza, gdy zetrę twardsze sery, takie jak peccorino. Czy istnieje sposób na tarcie …
24 cheese  grating 
9
Jak mielić kawę bez młynka do kawy?
Zwykle kupuję paczkowaną kawę mieloną do mojego ekspresu do kawy, ale ostatnio przypadkowo kupiłem torbę z kawą ziarnistą i wyrzuciłem paragon. Czy mogę uratować tę torebkę kawy bez zakupu młynka do kawy? Widziałem sugestię użycia miksera lub robota kuchennego, ale ja też nie jestem właścicielem. Czy istnieją inne sposoby mielenia …
24 coffee  grinding 
4
Jak mogę się upewnić, że pita podczas pieczenia tworzy ładną, dużą, równą kieszeń?
Mam odwrotny problem niż pytanie Amira dotyczące grubych, puszystych pitas . Ilekroć robię pita, jest ładna, gruba i puszysta, ale kieszeń jest niewielka lub nieistniejąca. Chciałbym użyć mojej pita do kanapek, więc część kieszonkowa jest ważna. Zwykle, kiedy robię pita, po jednej stronie chleba powstaje kieszeń, ale druga strona pozostaje …
14
Czy jest coś lepszego niż olej mineralny do krojenia desek?
Używam oleju mineralnego do smarowania moich drewnianych desek do krojenia, odkąd odkryłem, że to dobra rzecz. Miałem kilka desek bambusowych, aż kupiłem naprawdę świetną deskę do rzeźbienia Johna Boosa (wykonaną z klonu). Kiedy kupiłem tablicę klonową, zauważyłem, że sprzedali coś, co nazywa się „tajemniczym olejem”. Kilka wyszukiwań później odkryłem, że …
11
Rozpuszczanie proszku kakaowego w mleku
Chciałem zrobić mleko czekoladowe słodzone stewią, więc spróbowałem zmieszać trochę niesłodzonego proszku kakaowego z mlekiem i stewią, ale okazało się, że kakao w ogóle nie miesza się z mlekiem. Ma tendencję do unoszenia się na wierzchu, a nawet przy intensywnym mieszaniu i mieszaniu w obie strony między dwiema szklankami był …
24 chocolate  milk 
7
Deski do krojenia: Jakie są ogólne wskazówki dotyczące zakupu i używania deski do krojenia?
Słyszałem różne debaty na temat zalet drewna i syntetycznych desek do krojenia oraz ich wpływu na bezpieczeństwo żywności, krawędzie noży oraz łatwość czyszczenia i przechowywania. Jakie są zalety i wady następujących elementów i dlaczego? Drewno kontra plastik lub inne materiały Wpływa na bezpieczeństwo i czystość żywności Koszt zakupu Wpływa na …
11
Czy Chorizo ​​należy obrać przed gotowaniem?
Od lat kroję Chorizo ​​i gotuję bez żadnego innego przygotowania. Ostatnio powiedziano mi, że robię to źle i powinienem najpierw obrać Chorizo. Obieranie jest bólem i nie zauważyłem żadnej różnicy. Z czego wykonana jest skóra kiełbasy Chorizo ​​i czy należy ją usunąć przed gotowaniem, czy nie?
24 sausages  chorizo 
17
Jaki jest najlepszy sposób na długoterminowe przechowywanie ryżu?
Kupiłem dość dużą torbę białego ryżu długoziarnistego (25 funtów) i muszę znać najlepszy sposób przechowywania go przez dłuższy czas. Ryż ten będzie używany zarówno jako źródło pożywienia do przechowywania żywności, jak i jako moje codzienne źródło ryżu do gotowania, więc rozwiązanie do przechowywania powinno być (miejmy nadzieję) możliwe do wielokrotnego …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.