Pytania otagowane jako sharpening

8
Jak sprawdzić, czy nóż jest wystarczająco ostry?
Jak na pytanie - jak sprawdzić, czy nóż jest wystarczająco ostry? I / lub, skąd wiesz, kiedy nóż wymaga ostrzenia? Edytować: Wczoraj próbowałem (czuję się całkiem nieźle) po raz pierwszy w historii wyostrzyć moje noże (wymagając ode mnie zakupu honującej stali), co natychmiast zrobiło zauważalną różnicę (odtąd będę je regularnie …
2
Czy magnesy tępe noże?
Mój przyjaciel kupił nowe, bardzo ostre noże. Ma pasek magnetyczny, którego używa do przechowywania noży, ale nie umieszcza tam tych nowych noży, ponieważ mówi, że magnesy są tępymi nożami. Czy to prawda? Nigdy o tym nie słyszałem. Jeśli tak, to dlaczego magnesy tępe noże?
7
Jak znaleźć właściwą ostrzałkę do noży
Mam santoku, które będę chciał profesjonalnie wyostrzyć w ciągu najbliższych kilku miesięcy. To pierwszy posiadany przeze mnie nóż, który był dość drogi, więc chcę się nim zająć. Czy najbardziej profesjonalne miejsca do ostrzenia noży znają różnice w japońskich krawędziach noży w porównaniu z bardziej tradycyjnym (dla USA) nożem niemieckim? Na …
5
Czy mogę ostrzyć nóż papierem ściernym?
Zastanawiałem się więc, czy zamiast kupować dedykowany (i drogi) osełkę o ograniczonym zakresie grubości (ness?), Dlaczego nie użyć płatków papieru ściernego do zwiększania liczby ziaren (coraz drobniej), rozciągniętych na niewielkiej płaskiej powierzchni? W ten sposób mogę mieć tyle kroków piasku, ile potrzeba, do wymaganego poziomu rozdrobnienia, aby były stosunkowo tanie …
3
Jak mogę wyostrzyć obieraczkę?
Czy możliwe jest ostrzenie obieraczki? A jeśli tak, to jak mam to zrobić? Czy są jakieś rzeczy na które trzeba uważać? (Takich jak wklęsłe ostrza.) Jest to rodzaj obieraczki, o której mówię:
3
Czy muszę wytrzeć / wyczyścić nóż po ostrzeniu / honowaniu?
Ja ostrzenia gładzenia moje noże tnące ze stali (gładzenia). Jestem pewien, że gdzieś przeczytałem / widziałem, że powinieneś wytrzeć noże po ostrzeniu honowania, aby usunąć wszelkie odłamki metalu. Czy to jest poprawne czy konieczne? Czy mylę się z czymś innym? Nie wydaje mi się prawdopodobne, że spowodowałoby to odłamki metalu, …
5
Jak często należy ostrzyć noże?
Mam klasyczny nóż do ikon Wusthof, który miałem przez około 5 miesięcy, wydaje się, że traci swoją przewagę. Jest regularnie szlifowany za pomocą rowkowanego pręta honującego, ale nie jestem pewien, czy robię to poprawnie. Obejrzałem kilka filmów, jak to zrobić, utrzymując ostrze pod stałym kątem około 20 stopni. Jaka jest …
3
Jaka szorstkość japońskich kamieni wodnych jest idealna do gotowania?
W zależności od szorstkości ziarna można naostrzyć bardzo tępe przedmioty lub udoskonalić i tak już ostrą krawędź. Ogólnie rzecz biorąc, można oczekiwać, że nóż kuchenny jest znacznie rzadziej używany niż, na przykład, narzędzia stolarskie lub scyzoryk używany do cięcia drewna. Przypuszczam, że w przypadku noża kuchennego nie ma potrzeby stosowania …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.