Wąchanie zgniłego jajka z tuzina

Czy można stwierdzić, czy jajko odeszło?

Nie mam na myśli tych jaj, które zostały specjalnie zalane, aby wyglądały tak, jakby siedziały od dziesięcioleci, ale do świeżych jaj, których chcesz używać i nie czujesz, że uderzają cię w twarz skarpetą bardziej niż ty.

Czy istnieje jakiś sposób na wykrycie, czy jajko jest zgniłe przed otwarciem skorupy?

food-safety eggs storage-lifetime

— Osiem dni złego samopoczucia
źródło

I człowieku, nie ma nic gorszego niż rozbicie naprawdę zgniłego (nie tylko trochę starego) jajka. Ostatnim razem, kiedy mi się to przydarzyło, nie mogłem się pozbyć wspomnienia zapachu na wiele dni.

— Michael Natkin

Tak. Pływają zgniłe jajka, toną świeże jajka.

Wynika to z faktu, że skorupy jaj są porowate, dlatego z czasem wyciekają para wodna i gazy, zmniejszając masę jaja.

Świeże jajko położy się na boku na dnie szklanki wody. Im starsze jajko, tym bardziej usiadło, aż się unosi.

— Blorgbeard
źródło

Tak. Widzę, że nawet Harold McGee zgadza się, że to dobra rada.

— Michael Natkin