Co jest złego w używaniu suszarki do suszenia sałaty?

Uwielbiam sałatę. Jem to bardzo często. Kupiłem suszarkę obrotową, co uważam za bardzo przydatne i używam jej przez cały czas.

Ale ostatnio słyszałem, jak Gordon Ramsay mówi, że nigdy nie powinieneś używać wirującej suszarki, która zniszczy sałatę.

Czy to prawda? Jak to niszczy sałatę. Nie widzę żadnej różnicy między sałatą suszoną w wirówce a sałatą nieprzędzoną.

Myślę, że sprowadza się to do tego, ile trzeba uzyskać z sałaty. Jeśli zależy Ci na najlepszej z możliwych wydajności sałatki, chcesz ją osuszyć ręcznikami papierowymi, aby tekstura była najlepiej zachowana, a jej wygląd był niezakłócony. W moim przypadku przędzarka do sałatek oszczędza pieniądze (ręczniki papierowe), czas ( mój czas) i pozwala mi robić coś ciekawszego niż osuszanie, a zaoszczędzony czas można wykorzystać na lepsze ozdabianie naczyń Uwielbiam lepiej niż sałatkę.

Zasadniczo nie ma nic złego w żadnej metodzie gotowania, jeśli podoba ci się wynik i nie wiąże się to z problemami zdrowotnymi. Przekręcenie go na sucho jest dla mnie w porządku, a jeśli zaakceptujesz wynik, nie ma co się wahać z jego użyciem.

Thomas Keller powiedział nam również, że po uwolnieniu przez warzywa smaków zupy należy je odrzucić i zastąpić świeżymi gotowanymi warzywami o lepszych kolorach i lepszym smaku, aby uzyskać lepszą prezentację. W mojej kuchni nie serwuję mojej rodzinie zupy trzygwiazdkowej Michelin, dlatego dobrze jest mieć te warzywa w zupie, aby uzyskać więcej błonnika w naszej diecie.

To kwestia dobrej kuchni, nie jest to kwestia domowej kuchni. Nalegaj, jeśli musisz, ale zrelaksuj się, jeśli możesz.

Może to odnosić się do użycia sałaty w sałatkach z dużą ilością sosu lub z bardzo gęstym sosem, ponieważ prawdopodobnie traci opór (łatwiej się złamie). To tylko przypuszczenie.

Mimo to, jeśli go używasz i lubisz wyniki, to dlaczego przestajesz go używać, ponieważ Gordon Ramsay tak mówi?

Nie robię tego dlatego, że zwykle przechowuję liście w lodówce i jem je przez okres tygodnia i dłużej. W tym celu nie chcę, aby były uszkadzane mechanicznie, ponieważ nawet bardzo małe złamania gniją o wiele łatwiej (jak napisałem również w tym poście ).

Ponieważ jestem zbyt leniwy, aby osuszyć go ręcznikami papierowymi, po prostu (bardzo) ostrożnie strzepuję wodę po spłukaniu, a następnie zostawiam je w przesiewaczu na godzinę, układając je pod dużym kątem z łodygą liści skierowaną w dół aby woda mogła kapać.

Możesz również umyć, wstrząsnąć, ustawić kąt (jak wyżej), a następnie zwinąć liście w czystą mączkę (ściereczka do suszenia delikatnych naczyń szklanych), która pięknie zachowuje liście. Zwykle zdejmuję ręcznik po dniu lub dwóch, a liście mogą trwać kilka dobrych dni dłużej.