Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

6
Czy wosk na owocach cytrusowych sprawia, że ​​jedzenie jest niebezpieczne dla zdrowia i nie wpływa negatywnie na jego smak?
Liczba z (głównie brytyjskie) przepisy kulinarne sprecyzować niezważone cytryny na zestry. Nieosadzone owoce cytrusowe nie są powszechnie dostępne w Szwecji, więc muszę zrobić, próbując usunąć wosk przed zestaleniem. Ostatnio miałem wątpliwości co do tego, w jakim stopniu faktycznie mi się to udaje , a teraz zastanawiam się, czy jest nawet …
6
Jak naciskać awokado, aby uzyskać olej z awokado?
Olej z awokado jest drogi, a ja próbowałem znaleźć rozwiązanie, aby stworzyć własne. Chciałbym zrobić prasę (zajmuję się obróbką drewna), ale nie znalazłem niczego online. Czy istnieje sposób na wydobycie oleju z awokado z awokado w domu?
23 oil  avocados 
9
Jak sprawić, by moje lody były „bardziej kremowe”
Moje lody nie są wystarczająco kremowe. Mam przepis od Good Eats i nie mogę powiedzieć, czy to tylko przepis, czy może po prostu nie dostaję wystarczająco zimnego „ciasta”, zanim spróbuję go przygotować (pozwalam mu się schłodzić przez noc w lodówce, ale nie zawsze wychodzi z maszyny, przypominając „miękkie serwowanie”, jak …
23 ice-cream 
4
Jak wymyślić przepis na ciasteczka?
Moja książka kucharska zawiera dziesiątki przepisów na ciasteczka i mogę znaleźć setki innych w Internecie. Ale... Jeśli chcę wymyślić własne przepisy na ciasteczka, jak mogę to zrobić bez marnowania wielu składników na próby i błędy? Jak wyważyć proporcje podstawowych składników, takich jak mąka, jajka, woda, cukier, proszek do pieczenia i …
23 cookies 
3
Po co używać proszku do pieczenia zamiast drożdży?
Pytam odwrotnie: „Po co używać drożdży zamiast proszku do pieczenia? ” Na przykład, czy chleb bananowy można zrobić z drożdżami zamiast proszku do pieczenia? Wygląda na to, że wzrośnie lepiej, ale może ludzie lubią proszek do pieczenia, ponieważ lubią chleb bananowy gęstszy lub bardziej wilgotny czy coś takiego?
3
Jak uniknąć zarostu włosów w jedzeniu?
Przepraszamy, jeśli to pytanie jest nieco obrzydliwe. Zdarza się, że mam znaczną ilość włosów na rękach i plecach. Podczas przygotowywania potraw przy użyciu rąk (np. Wyrabiania ciasta) czasami włosy dostają się do jedzenia. Jak mogę tego uniknąć? Co zrobiłby poważny / profesjonalny kucharz? Czy nosiliby rękawiczki i długie rękawy? Czy …
6
Lekarstwo na oparzenia gorącą papryką / olejem paprykowym?
Dlatego głupio zignorowałem porady dotyczące noszenia rękawiczek podczas obchodzenia się z ostrą papryką. Pomyślałem, że skoro były to „tylko” papryczki anaheim, wszystko będzie dobrze… Myliłem się i żałuję. Czy ktoś wie, jak zatrzymać palenie? Wielokrotnie myłem ręce mydłem w gorącej wodzie i wypróbowałem spray na oparzenia OTC. Naprawdę martwię się …
5
Zapobieganie zamoczeniu tostów, kiedy kładę je na talerzu
Odkąd przeprowadziłem się do nowego mieszkania, mam problem z podgrzewaniem chleba w jakikolwiek sposób. To, co się dzieje, polega na tym, że jeśli położę go na talerzu, po stronie talerza robi się bardzo mokro. Jest to tak ostre, że krople pojawiają się na talerzu. Jeśli położę papier na chlebie, obaj …
23 bread  heat 
1
Wstrząśnięty, nie poruszony… ale dlaczego?
Większość ludzi prawdopodobnie zna linijkę Jamesa Bonda: „Wódka Martini, wstrząśnięta, nie poruszona”. To, czego nigdy nie odkryłem, to „dlaczego miałoby to coś zmienić?” Próbowałem robić martini na dwa sposoby i być może nie doceniam subtelności dobrego martini, aby zauważyć różnicę, ale nie robię tego. Jaka jest różnica między wstrząsaniem a …
23 cocktails  vodka 
1
Co właściwie robi komora chłodziarki na lodówkę?
W większości lodówek można znaleźć schowek na warzywa i owoce. Ta komora nazywa się chrupką i podobno może dłużej utrzymywać świeżość warzyw i owoców. Jak te chrupki dłużej utrzymują świeżość warzyw? Osobiście tak naprawdę nie zauważam dużej różnicy między przechowywaniem warzyw w pojemniku a resztą lodówki. Czy rozdrabniacz zapewnia lepsze …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.