Jak zachować świeżość pomidora po wycięciu?


14

Widziałem i czytałem online i doświadczyłem z pierwszej ręki, że schłodzenie pomidora to okropny pomysł. Nie tylko traci świeżość, ale niewiele pomaga zapobiegać więdnięciu i prowadzi do pozbawionego smaku pomidora.

Ale w końcu pomidor musi zostać pokrojony, jeśli ma być używany w plasterkach (na przykład kanapce), a ja nie chcę go wyrzucać, gdy pozostała pełna połowa owoców.

Jak mogę zachować pomidora po wycięciu, bez wkładania go do lodówki i nie psując świeżości?


3
Posyp trochę soli i zjedz na boku, problem rozwiązany. :)
MikeTheLiar

Odpowiedzi:


4

Robiąc trochę googlinga, wydaje się, że istnieje kilka różnych metod, ale myślę, że ta, która najbardziej ci się spodoba, to:

  1. połóż kawałek plastikowego opakowania tylko po ciętej stronie
  2. połóż go ściętą stroną do dołu na talerzu lub plastikowym pojemniku
  3. zostaw to na ladzie

Niektórzy zalecają umieszczenie go w lodówce, ponieważ przecięta strona jest podatna na infekcje bakteryjne.

Prawdopodobnie zaleciłbym jednak użycie go w ciągu 24 godzin. Może dodasz go do sałatki na obiad?

Osobiście zjadam resztę pomidora wraz z resztą mojej kanapki na lunch.

Źródło: Fine Cooking między innymi. W tej sprawie panował duży konsensus.


Moim jedynym problemem jest to, że zwykle używamy tylko kilku plasterków pomidorów do obiadu, a kiedy następnego dnia nadejdzie lunch, nie ma już na to większego zapotrzebowania. Przy 24-godzinnym limicie wygląda na to, że nie będzie naprawdę dobrego sposobu na zachowanie go na długo. Może po prostu zjedzenie go z boku?
Zibbobz

2
Witryna Fine Cooking faktycznie mówi dwa dni, ale po prostu (osobiście) nie czuję się z tym dobrze ... Żyję w bardzo gorącym klimacie, w którym latem mam szczęście, jeśli mogę utrzymać mój dom poniżej 80 stopni w ciągu dnia. W pełni opowiadam się za wyborem, aby pokroić resztę w kliny, uderzyć solą i pieprzem (oooh, może trochę balsamiczny?) I po prostu zjeść to razem z kanapką.
Catija

6

Obieram i wysiewam resztki, zamrażam je i używam ich następnym razem, gdy robię sos pomidorowy lub marinarę.


3

Myślę, że najlepszą opcją może być próżniowe uszczelnienie resztek pomidora i schłodzenie go. Myślę, że wszyscy natknęli się na dylemat, co zrobić z resztką, i chociaż nie zdarza się to często, zdarza się. (Dla mnie zwykle dzieje się to, gdy robię kanapkę na lunch i używam tylko plasterka lub dwóch.)

Sfrustrowałem się tyle razy, że uratowałem pomidora w lodówce, a następnie wyrzuciłem go, gdy go wyjąłem, pod wpływem kaprysu wypróbowałem uszczelniacz próżniowy i zapisałem go w lodówce. Po dwóch dniach, kiedy zabrałem pomidora do użycia, był praktycznie niezmieniony, prawie tak jak go właśnie pokroiłem.

Nie próbowałem żadnego długoterminowego przechowywania, tylko 2-3 dni. Najlepsze rozwiązanie, jakie do tej pory znalazłem.


0

Mój tata ma pojemnik do przechowywania pomidorów. Przypomina mi kosze w kształcie kurczaka lub tostery, które wyglądają jak leśny domek. To czerwony plastikowy pomidor, który przekręcasz i wkładasz pokrojony pomidor do środka i wkładasz do lodówki. Umieszczone w nim pomidory faktycznie dłużej pozostają świeże.


2
Czy możesz podać zdjęcie tego pojemnika? Twój opis nie daje dobrego obrazu tego, jak to wygląda.
Zibbobz

@Zibbobz Ten rodzaj produktu nazywa się „oszczędzaniem pomidorów” lub „opiekunem pomidorów”. Wyszukiwarka obrazów Google w jednym z tych wyrażeń ujawnia kilka różnych typów.
Random832

@ Random832 Zauważyłem po sprawdzeniu. Jedynym powodem, dla którego nie dokonałem sugerowanej edycji takiego zdjęcia, jest to, że nie wiem, czy jest to ten sam typ kontenera, którego używa Hildred - mogą istnieć różnice w funkcjonalności.
Zibbobz

1
@Zibbobz Zakładam, że główną zaletą w stosunku do ogólnego hermetycznego pojemnika jest to, że mając jeden wyznaczony pojemnik na pomidory, zachęca się go do użycia wczorajszego pomidora lub wyrzucenia go przed pokrojeniem nowego pomidora.
Random832

Poszukałem więcej informacji i najwyraźniej wiele z nich ma u dołu wzorzysty wzór, który zapobiega osadzaniu się pomidora w kałuży soku. Nie jestem pewien, czy @ hildred's ma tę samą funkcję, ale wydaje się prawdopodobne.
Random832
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.