Jak zachować świeżość pomidora po wycięciu?

Widziałem i czytałem online i doświadczyłem z pierwszej ręki, że schłodzenie pomidora to okropny pomysł. Nie tylko traci świeżość, ale niewiele pomaga zapobiegać więdnięciu i prowadzi do pozbawionego smaku pomidora.

Ale w końcu pomidor musi zostać pokrojony, jeśli ma być używany w plasterkach (na przykład kanapce), a ja nie chcę go wyrzucać, gdy pozostała pełna połowa owoców.

Jak mogę zachować pomidora po wycięciu, bez wkładania go do lodówki i nie psując świeżości?

Robiąc trochę googlinga, wydaje się, że istnieje kilka różnych metod, ale myślę, że ta, która najbardziej ci się spodoba, to:

1. połóż kawałek plastikowego opakowania tylko po ciętej stronie
2. połóż go ściętą stroną do dołu na talerzu lub plastikowym pojemniku
3. zostaw to na ladzie

Niektórzy zalecają umieszczenie go w lodówce, ponieważ przecięta strona jest podatna na infekcje bakteryjne.

Prawdopodobnie zaleciłbym jednak użycie go w ciągu 24 godzin. Może dodasz go do sałatki na obiad?

Osobiście zjadam resztę pomidora wraz z resztą mojej kanapki na lunch.

Źródło: Fine Cooking między innymi. W tej sprawie panował duży konsensus.

Obieram i wysiewam resztki, zamrażam je i używam ich następnym razem, gdy robię sos pomidorowy lub marinarę.

Myślę, że najlepszą opcją może być próżniowe uszczelnienie resztek pomidora i schłodzenie go. Myślę, że wszyscy natknęli się na dylemat, co zrobić z resztką, i chociaż nie zdarza się to często, zdarza się. (Dla mnie zwykle dzieje się to, gdy robię kanapkę na lunch i używam tylko plasterka lub dwóch.)

Sfrustrowałem się tyle razy, że uratowałem pomidora w lodówce, a następnie wyrzuciłem go, gdy go wyjąłem, pod wpływem kaprysu wypróbowałem uszczelniacz próżniowy i zapisałem go w lodówce. Po dwóch dniach, kiedy zabrałem pomidora do użycia, był praktycznie niezmieniony, prawie tak jak go właśnie pokroiłem.

Nie próbowałem żadnego długoterminowego przechowywania, tylko 2-3 dni. Najlepsze rozwiązanie, jakie do tej pory znalazłem.

Mój tata ma pojemnik do przechowywania pomidorów. Przypomina mi kosze w kształcie kurczaka lub tostery, które wyglądają jak leśny domek. To czerwony plastikowy pomidor, który przekręcasz i wkładasz pokrojony pomidor do środka i wkładasz do lodówki. Umieszczone w nim pomidory faktycznie dłużej pozostają świeże.