Pytania otagowane jako sauce

Osobno przygotowany płyn do gotowania lub przyprawa podawane z innymi potrawami.

1
Jak zrobić zasmażkę?
Ilekroć próbuję zrobić zasmażkę zgodnie z jednym z przepisów, znajduję online, spójność wydaje się nieco zła. Czy zasłony powinny być całkowicie grube, czy też powinny mieć mniej solidną konsystencję? Wydaje mi się, że zasmażka powinna zaczynać się od równych części masła i mąki.
8 sauce  roux 
1
Dlaczego mój sos Mornay nie jest gładki?
Czytałem Geek Cookbook i postanowiłem wypróbować z niego przepis na Maca i Sera, dzięki czemu sos od zera - wydawał się dość prosty! Jednak nigdy wcześniej nie robiłem sosu Bechamel lub Mornay, więc było to dla mnie nowe. Dobrze zasmażałem zasmażkę i wmieszałem do mleka, dzięki czemu powstał gładki sos. …
4
Jakie sosy z przystawek powinny być promowane we własnym sosie? [Zamknięte]
Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Wszyscy wiemy o typowych sosach do głównych dań: sosach, sosach śmietanowych, marinara, winegretach, sosach do …
8 sauce 
3
Świeże pomidory na domowe pizze, czy warto?
Uznałem, że świeże pomidory będą najlepszym wyborem do zrobienia smacznego sosu do pizzy, więc kupiłem około 8 kg świeżych pomidorów romskich, ponieważ znalazłem dobrą okazję do zrobienia słoików. Próbowałem już kilka miesięcy temu i była to katastrofa, zbyt wodnista, ale tym razem planowałem albo osuszyć pomidory lub usunąć nasiona i …
8 sauce  pizza  tomatoes 
4
Dlaczego mój syrop kakaowy się przelewa?
Pracuję w kawiarni i sprzedajemy słodką zmieloną czekoladę Ghirardelli i sos o smaku kakaowym. Jednak ten sos stale się przepełnia. Tracimy około ćwierć filiżanki dziennie (jeśli nie więcej) z powodu kapania czekolady z pompy. Czy jest na to jakieś wyjaśnienie lub rozwiązanie? Pamiętaj, że występuje nawet wtedy, gdy czekolada jest …
1
Jak mogę zagęścić mój sos grzybowy?
Ostatnio robię takie grzyby Crimini: Kup mały pojemnik ze sklepu Szybko spłucz go w domu w wodzie, aby usunąć brud W małym garnku kładę pół kija masła i marscapone, a następnie gotuję na wolnym ogniu Podczas gotowania na wolnym ogniu dodaję czosnek, kminek, sól, pieprz i paprykę A potem dodaję …
2
Najlepszy sposób na oszukiwanie w holenderskim stylu?
Podczas gdy robię to od lat, holenderski pozostaje wybrednym, podatnym na błędy sosem, w którym najmniejszy błąd w technice, pomiarze lub czasie powoduje tłusty bałagan i ogromne marnotrawstwo drogiego masła. Próbowałem holenderskim blendera , na zanurzenie blendera holenderskim i oczywiście klasyczny holenderski dwukrotnie kotła , a wszystkie z nich ma …
1
Zamrażanie takich rzeczy jak Fettuccine Alfredo
Niestety, nie mam dużo czasu na gotowanie w ciągu tygodnia, więc robiłem takie rzeczy na lunch http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favorites/fettucini-alfredo.aspx . To proste i smaczne, ale wolę robić takie rzeczy w domu w weekendy i zamrozić na później. Wiem, że zamrożenie sosu śmietanowego może być trochę skomplikowane / niemożliwe, więc gdybym spróbował zamrozić …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.