Nie mam rożna, ale chciałbym nadać mu trochę smaku, który wydaje się pochodzić z gotowania rożna. Kurczaki z rożna, które miałem, były znacznie bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż pieczone kurczaki, które jadłem w przeszłości - a skóra wydaje się być o wiele bardziej chrupiąca.
Wydaje mi się, że oprócz chrupiącej skóry, jedną z zalet stosowania rożna jest to, że nadzienie (zioła, czosnek itp. - ale w szczególności płyny takie jak cytryna) pokryje całe wnętrze, podczas gdy ptak obraca się, zamiast po prostu „siedzieć nieruchomo przy dno ”podczas pieczenia.
Czy obrócenie kurczaka podczas pieczenia pomoże uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?
Czy obrócenie kurczaka wpłynie na / poprawi smak, który pochodzi z tego, co wkładam do kurczaka?
Jeśli powinienem to przerzucać, jak często?
Powinienem dodać, że kurczak nie będzie siedział w płynie, używam zmodyfikowanej wersji tego przepisu , co może mieć znaczenie podczas odpowiadania.
Zdaję sobie sprawę z tego pytania na temat wołowiny z rożna , która dotyczy tego, dlaczego rożna jest lepsza, ale nie wydaje się, aby dotyczyła tego, jak można zbliżyć się do kurczaka w stylu rożna w piekarniku. Odpowiedź Tima jest powiązana, ale zakłada, że kurczak siedzi w płynie, a mój nie.
