Jedną rzeczą nie wymienioną w innych odpowiedziach jest to, że niektóre rodzaje fasoli mają przyprawiony / smakowy płyn. Najczęściej widzę to z czarną fasolą (często z „przyprawionym” płynem) i tak zwanymi „fasolą chili”, które są zwykle małą czerwoną fasolą lub fasolą pinto w cieczy o smaku chili. (Zauważ, że nie mówię tu o prawdziwych puszkach chili lub przygotowanych daniach w puszkach - po prostu fasolę, którą zwykle można znaleźć w tej samej części sklepu spożywczego, co „zwykła” fasola w puszkach).
W takich przypadkach czasami zatrzymuję cały lub część płynu z fasoli w puszkach, ponieważ ten płyn zawiera inne przyprawy poza solą i zwykle używam takich „przyprawionych ziaren” w potrawach, które mogłyby skorzystać z takiej przyprawy.
W przeciwnym razie zgadzam się z innymi odpowiedziami - mam tendencję do osuszania i płukania wszystkich innych fasoli w puszkach przed użyciem. Ogólnie rzecz biorąc, nie wydaje mi się, aby konsystencja lub smak cieczy były pomocne w większości przypadków, nawet w zupach, chili itp., A pozbywanie się niektórych elementów powodujących gaz jest przydatne. Wiem, że znaczne ilości witamin i innych składników odżywczych są tracone z suchej fasoli, jeśli podrzucisz namoczoną wodę, więc zakładam, że to samo dotyczy osuszania fasolki w puszce.
(Zauważ, że generalnie zachowuję wodę do namaczania i gotowania podczas przygotowywania suchej fasoli, szczególnie ze względów żywieniowych i smakowych, ale tekstura rzeczy w fasolach w puszkach jest często dziwna. Ponadto, podczas gotowania suchej fasoli, masz możliwość długo gotować powoli, co spowoduje uszkodzenie wielu elementów powodujących powstawanie gazu, nawet jeśli zatrzymamy wodę w namaczaniu. W przypadku fasoli w puszkach takie długie gotowanie często powoduje, że fasola staje się miękka i rozpada się - i zwykle używam fasoli w puszkach, gdy i tak nie mam wystarczająco dużo czasu, aby gotować na wolnym ogniu - więc spuszczanie / płukanie jest jedynym skutecznym sposobem na usunięcie znacznej ilości składników powodujących gaz.)