Pytania otagowane jako freezing

Metody, techniki oraz problemy związane z jakością / bezpieczeństwem związane z zamrażaniem różnych produktów spożywczych.

10
Etykietowanie żywności do zamrażarki
Zamrażam rzeczy. Wszystko od bolognese po gulasz. Porcje tych posiłków, po ich ochłodzeniu, dzielę na pojemniki Tupperware wielkości posiłków i wrzucam je losowo do mojej zatłoczonej zamrażarki. Problem polega na tym, że trudno powiedzieć, które gulasze są, a także kiedy zostały wykonane. Do tej pory korzystałem z pamięci. Ale chciałbym …
16 freezing 
9
Jak zrobić duże jasne kostki lodu
Chcę zrobić kostki lodu, które są duże (1 "z boku lub więcej), krystalicznie czyste i idealnie sześcienne. Chcę, aby były duże, aby moje napoje rozrzedzały się wolniej oraz były klarowne i sześcienne, ponieważ uważam, że to ładnie wygląda. Kiedy robię lód w zamrażarce, zawsze jest pochmurno. Jakieś pomysły?
16 freezing 
6
Czy utrzymywanie pełnej lodówki / zamrażarki znacząco przyczynia się do efektywności energetycznej?
Jest to jedno z tych stwierdzeń, z którymi często się spotykam, ale tak naprawdę nigdy nie widziałem dowodów na jego poparcie. Rada często idzie nawet dalej, mówiąc, że jeśli twoja lodówka / zamrażarka jest względnie pusta, powinieneś coś dodać (np. Butelki z wodą). Pojawiły się tu również takie stwierdzenia, jak …
2
Dlaczego obieramy pomidory?
Wydaje się, że wszyscy uważają, że konieczne jest obieranie pomidorów przed konserwowaniem lub mrożeniem. Ponieważ nie obieram pomidorów podczas gotowania z nimi (zupy, salsa itp.), Zastanawiam się, czy mogę je zamrozić bez obierania. Czy zamrażanie / konserwowanie ma coś wspólnego z fakturą pomidora, co sprawia, że ​​skórka stanowi problem?
4
Jak oznakować już zamrożone torby?
Mamy pytanie o to, jak ogólnie oznakować rzeczy w zamrażarce , ale jeśli tak, to jeśli udało ci się zaplanować z wyprzedzeniem. Co jeśli masz w zamrażarce torbę, która jest już całkowicie zamrożona, więc taśma nie przykleja się dobrze, a markery nie piszą dobrze? Jaki jest dobry sposób na oznaczenie …
14 freezing 
2
Odmrażanie ciasta do pizzy prawidłowo?
Ostatnim razem, gdy robiłem ciasto do pizzy, byłem trochę ... hojny ze składnikami - nie ma problemu, pomyślałem, jak już wcześniej czytałem, że ciasto do pizzy można ładnie zamrozić. Tak więc przełamałem ciasto na pół, zapieczętowałem jeden kawałek i umieściłem w zamrażarce - zrobiono to natychmiast po ugniataniu, bez czasu …
14 freezing  pizza  dough 
6
Czy domową lasagne należy zamrozić, ugotować czy niegotować?
Moja żona i ja przygotowujemy posiłki przed czasem, zanim Dziecko nr 2 przyjedzie na początku przyszłego miesiąca. Właśnie tego popołudnia zrobiła 3 małe lasagnie (8 „x 8” patelni) i zastanawiamy się, czy najpierw je upiec, a następnie zamrozić, czy też zamrozić je niegotowane i upiec, gdy będziemy gotowi do jedzenia. …
13 freezing  lasagna 
6
Co mogę zrobić z mrożonymi jajkami?
Chociaż poprzednie pytanie dotyczyło możliwości zamrożenia surowych jaj, moje jaja zamarzły w skorupce, ponieważ kurnik, do którego je dostarczono, był bardzo zimny w zeszłym tygodniu. Rozmroziłem jajka i wyglądają dobrze, z wyjątkiem tego, że żółtka są stałe / galaretowate. Oznacza to, że jajecznica jest niedostępna, przynajmniej tak, jak ją znam. …
2
Po co blanszować warzywa przed zamrożeniem?
Mam zderzak fasoli francuskiej, biegaczy i (wcześniej latem) groszku. Wiem, że powinniśmy zblanszować warzywa przed zamrożeniem, a moje książki kucharskie ogólnego przeznaczenia mówią mi, jak długo podawać każde warzywo. Uważam, że blanszowanie pomaga zachować smak, kolor i witaminy. Ale nie rozumiem, jak i dlaczego. Wydaje się sprzeczne z intuicją, że …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.