Pytania otagowane jako food-safety

Pytania dotyczące obchodzenia się, przygotowywania i przechowywania żywności w sposób zapobiegający chorobom przenoszonym przez żywność.

1
Sfermentowana cebula w soku pomarańczowym długo wykazywała aktywność - czy można je bezpiecznie jeść?
Próbuję sfermentować pokrojoną czerwoną cebulę w soku pomarańczowym za pomocą 6% soli. Na początek użyłem jednej łyżki soku kimchi. Zaczęło się w poniedziałek w zeszłym tygodniu, ale do wczoraj (po tygodniu) nie było żadnych oznak fermentacji, nawet nieprzyjemnych zapachów, pleśni itp., Ale potem wczoraj w końcu zacząłem widzieć małe bąbelki, …
3
Czy bezpiecznie jest jeść liście niepozostawiające zielonej herbaty?
Próbuję zrozumieć, czy bezpiecznie jest jeść liście herbaty. Nie jako wieczorny posiłek, więcej o tym, czy zrobię drinka z luźną herbatą liściastą i zostawię liście na dnie napoju i wypiję trochę, czy spowoduje to jakiś zły efekt (picie 10 filiżanek dziennie). Moje badania w Google przynoszą wiele wyników, ale wszystko, …
2
Jeśli duża puszka jest podzielona na mniejsze pojemniki, czy nadal jest stabilna na półce?
Wszyscy wiedzą, że kupowanie luzem zwykle oszczędza pieniądze. Moje pytanie dotyczy kupowania i zapisywania masowych warzyw w puszkach i przedmiotów tego rodzaju. Czy możesz podzielić dużą lub przemysłową puszkę, na przykład zieloną fasolę lub ser nacho, na słoik z masonem, uszczelnić próżniowo słoik za pomocą mojego Foodsaver i nadal będzie …
2
Chłodzący sok z clamu
Większość zapasów / bulionów zakupionych w sklepie zawiera pewne informacje, takie jak „schładzanie po otwarciu i używanie w ciągu 7-10 dni”. Moja butelka soku z małży nie ma żadnych zastrzeżeń co do chłodzenia lub okresu przydatności do spożycia. Wiem, że zawiera trochę soli, ale wątpię, czy to wystarczy, aby zachować …
2
Czy pieczenie ciasta przez 2 godziny w temperaturze 350 stopni F byłoby bezpieczne, jeśli nadal jest wilgotne?
Próbuję zmodyfikować przepis na ciasto, które wymaga 3 filiżanek rozdrobnionego dyni maślanej. Pomyślałem, że mógłbym to zastąpić mniej więcej taką samą ilością puree z dyni (tak jak w słoiku). Jednak ciasto nadal jest wilgotne w środku, po ponad dwukrotnym czasie pieczenia, o który pierwotnie zapragnął. Nie mam nic przeciwko temu, …
1
W jaki sposób napromieniowana wołowina psuje się?
Zwykle kupuję napromieniowaną wołowinę. Z tego, co rozumiem, wołowina jest pakowana, zapieczętowana, a absolutnie piaskowana promieniowaniem. Zarabiam na życie inżynierem nuklearnym, więc wiem, że większość rzeczy umiera po wystawieniu na działanie dawek, na jakie narażona jest ta wołowina. Zwykle jedzenie psuje się przez bakterie i pleśń i takie gryzienie, ale …
2
Kurczak może osiągnąć 165F i być surowy
Czy kawałek kurczaka może osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165F i nadal być surowy? Aktualizacja: Żeby było jasne, nie doświadczyłem tego. Zastanawiałem się tylko, czy to rzeczywiście możliwe. Szukam naukowego wyjaśnienia, dlaczego tak się może stać lub nie.
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.