Pytania otagowane jako bread

Pytania dotyczące ugniatania, pieczenia, przechowywania i kulinarnego wykorzystania dowolnego rodzaju chleba.

2
Jak gotować tosty na Agi?
Mam „toster Aga”, który jest jak kilka dysków z siatki drucianej 2 cm połączonych razem z uchwytem: Ale bez względu na to, czego próbuję, przez większość czasu tosty się trzymają. Jakieś pomysły?
5 bread 
1
Ile octu mogę bezpiecznie dodać do ciasta chlebowego?
Robię rosyjski czarny chleb po raz pierwszy i nie mam zwyczaju dokładnie przestrzegać przepisów. (Ważę składniki i rozumiem, jak mówić w procentach piekarza, więc ogólnie jest to w duchu eksperymentów). Dodałem sporą ilość octu. (100–1400 g suchej mąki lub składników sąsiadujących z mąką, około 7%). Przepis zawiera również jogurt, melasę …
1
Okres przydatności do spożycia domowej roboty Panettone
Zastanawiam się nad zrobieniem kilku panettonów na prezenty świąteczne w tym roku. O której godzinie poleciłbyś? To pytanie jest w dużej mierze motywowane przez potencjał, który może zepsuć lub zestarzeć; ale także, jeśli jest jakiś czas dojrzewania, dobrze byłoby wiedzieć. Domyślam się, że poziom aktywności wody jest prawdopodobnie dość niski, …
2
Zastępowanie syropu klonowego miodem w chlebie
Mam następujący przepis na chleb z miodem na pełnoziarnisty chleb maszynowy: 1-1/3 cups warm water 1/2 cup honey 3 tablespoons butter 2-2/3 cups whole wheat flour 1-1/3 cups bread flour 1-1/4 tsp salt 2 tsp yeast Chciałbym zastąpić syrop klonowy miodem, aby uzyskać chleb pszenny. Czy mogę zamienić jeden na …
2
Wyszukaj terminy dla ziemniaków w bułce
Podczas podróży po Japonii odkryłem, że wiele piekarni w europejskim stylu ma danie, które jest zasadniczo pieczonym ziemniakiem wewnątrz bułki. To tak, jakby to był mały ziemniak zawinięty w ciasto chlebowe, które jest ściśnięte na wierzchu, z boczkiem, zieloną cebulą i serem na wierzchu. Teraz, gdy jestem w domu, chciałbym …
1
Czy sterylizowane mleko jest bezpieczne w użyciu z funkcją timera wypiekacza?
Niedawno zacząłem robić chleb z wypiekaczem chleba i zastanawiałem się, czy bezpiecznie jest przechowywać sterylizowane mleko w urządzeniu przez kilka godzin przed rozpoczęciem programu. Korzystam z funkcji timera, aby rano przygotować świeży chleb. Wiem, że nie zaleca się używania łatwo psujących się składników, takich jak mleko i jajka, podczas korzystania …
3
Czas przebijania chleba w ciepłych klimatach
Śledzę jeden przepis Paula Hollywood na „Podstawowy biały chleb” z jego książki ” Jak piec ”. W przepisie stwierdza się, że ma to udowodnić przez około 1 godzinę, aż ciasto będzie co najmniej dwukrotnie większe i szybko odskakuje, jeśli lekko szturchniesz go palcem. Podążyłem za przepisem i wydawało się, że …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.