Podążam za przepisem z książki Rzemieślnik w Pięć minut na dzień i chcę upiec dwa bochenki w tym samym czasie. Dla jednego bochenka należy dodać jedną szklankę wody do pojemnika w piekarniku, który paruje chleb podczas pieczenia. Czy podczas pieczenia dwóch bochenków muszę zwiększyć ilość wody lub czy wystarczy jedna filiżanka?
Odpowiedzi:
Woda jest wykorzystywana do wytwarzania pary używanej do promowania skorupy na powierzchni chleba. Jedynym powodem, dla którego trzeba zwiększyć ilość pary wodnej, byłoby rozpoczęcie używania większego piekarnika.
Zrobiłem to już kilka razy. Może być konieczne nieznaczne dostosowanie czasów pieczenia. Ale poza tym działa tak, jak mówią. Tylko upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca na kamieniu.