Czy sterylizowane mleko jest bezpieczne w użyciu z funkcją timera wypiekacza?

Niedawno zacząłem robić chleb z wypiekaczem chleba i zastanawiałem się, czy bezpiecznie jest przechowywać sterylizowane mleko w urządzeniu przez kilka godzin przed rozpoczęciem programu. Korzystam z funkcji timera, aby rano przygotować świeży chleb. Wiem, że nie zaleca się używania łatwo psujących się składników, takich jak mleko i jajka, podczas korzystania z funkcji timera. Czy dotyczy to również sterylizowanego mleka?

Gdzie mieszkam, średnia temperatura pokojowa w lecie wynosi 28 stopni Celsjusza, co prawdopodobnie nie pomaga.

Aktualizacja : trochę więcej szukałem i znalazłem to:

Gdy nastąpi wzrost, a następnie gwałtowny spadek ciepła, mogą powstać bakterie, takie jak Lactococci i Lactobacilli. [...] Mleko faktycznie psuje się, gdy bakterie przekształcają laktozę w glukozę i galaktozę, co powoduje wytwarzanie kwasu mlekowego.

http://ehow.com/how-does_4572637_what-makes-milk-spoil.html

Zasadniczo pytanie sprowadza się do:

1. Czy te bakterie są również obecne w sterylizowanym mleku?
2. Czy bakterie te można wprowadzić z powietrza lub z kwiatu chleba?
3. Czy istnieją inne bakterie lub toksyny, które będą się rozwijać w sterylizowanym mleku po wystawieniu na działanie temperatury pokojowej przez kilka godzin?

Czy te bakterie są również obecne w sterylizowanym mleku?

Jeśli coś jest sterylne, to z definicji nie ma w nim żywych bakterii. Dotyczy to tylko sytuacji, gdy mleko jest zamknięte w oryginalnym sterylnym pojemniku.

Czy bakterie te można wprowadzić z powietrza lub z chleba [mąki]?

Absolutnie. W powietrzu żyją bakterie i drożdże, mąka i każda powierzchnia w kuchni (w tym wypiekacz do chleba). Dzikie drożdże i bakterie znajdujące się w powietrzu oraz mąka są wykorzystywane do przygotowania tradycyjnego chleba na zakwasie.

Czy istnieją inne bakterie lub toksyny, które będą się rozwijać w sterylizowanym mleku po wystawieniu na działanie temperatury pokojowej przez kilka godzin?

Nie jestem pewien, jak to się różni od powyższego pytania, więc: tak.

Mówiąc praktycznie, jeśli ustawiasz zegar na mniej niż 4 godziny, myślę, że ryzyko zachorowania na jakąś chorobę jest raczej niskie. Proces pieczenia prawdopodobnie zabije bakterie, zanim będą one w stanie wytworzyć wystarczającą ilość paskudnych toksyn, aby zachorować. Jeśli wcześniej schładzasz mleko, możesz nawet kupić sobie trochę więcej czasu, ponieważ mleko musiałoby się nieco podgrzać, zanim bakterie zaczną się w nim rozmnażać. Nadal nie przyzwyczaiłbym się do tego, ponieważ nadal istnieje ryzyko zanieczyszczenia. Pozostawienie mleka na blacie po prostu nie jest dobrym pomysłem, nawet jeśli początkowo było sterylne.