Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

4
Ile glutenu wywoła czyjąś celiakię?
Przybywa gość, który ma celiakię i wiem, że to oznacza, że ​​nie mogą jeść glutenu. Ale czy to oznacza, że ​​muszę na czas wyciągać wszystko, co ma pszenicę z mojej kuchni? Muszę wiedzieć, czy to coś zaczyna się od samego patrzenia na pszenicę, czy też jest tolerowane w małych ilościach.
5
Czy niemieckie czy japońskie noże dłużej trzymają się krawędzi?
Chcę kupić nóż szefa kuchni, ale nie mogę ostrzyć i nie planuję się go uczyć. Będę musiał wysłać moje noże do ostrzenia, więc oczywiście wolę, aby zdarzyło się to tak rzadko, jak to możliwe. Pochylam się w kierunku noża w stylu Solingen, prawdopodobnie kutego Zwillinga. Ale w odpowiedzi tutaj przeczytałem, …
16 knives 
4
Jak dokładna jest technika ręczna do grillowania?
Przeczytałem kilka artykułów i obejrzałem kilka filmów mówiących o właściwym sposobie pomiaru temperatury grilla. Zasadniczo określają, czy możesz trzymać rękę X cali nad grillem przez Y sekund, grill ma zakres w zakresie od Z1 do Z2. Czytałem na przykład, jeśli możesz trzymać rękę 3 cale nad grillem przez 2 do …
6
Czy ajerkoniak to tylko koktajl mleczny?
W zeszłym roku po raz pierwszy spróbowałem ajerkoniaka, według domowej receptury z jajkiem, śmietaną i cukrem. Rezultat smakował jak cienki lodowy waniliowy koktajl mleczny (z przyprawami i alkoholem). Przepisy na domowe lody wykorzystują podobne składniki (bez przypraw i alkoholu). Czy to tylko powierzchowne, czy też definicje lodowego koktajlu mlecznego i …
6
Czy jest jakiś sposób na uniknięcie rozprysków tłuszczu?
Często gotuję frytki na patelni. Wkładam około 1/4 szklanki oleju roślinnego na dużą patelnię i podgrzewam na wysokiej, a następnie wrzucam zamrożone frytki. Gdy tylko je wrzucę, dochodzi do eksplozji smaru, który powoduje ogromny bałagan. Po tym, jak się gotuje, mogę gotować frytki bez rozlewania tłuszczu. Czy w ogóle można …
16 frying 
4
Jak trzymać muchy z dala od peklowania mięsa
Właśnie robię pinnekjøtt i skerpikjøt, dwa rodzaje suszonej powietrzem jagnięciny (odpowiednio solonej i niesolonej). Zdaję sobie sprawę z ryzyka nie tylko zakażenia bakteryjnego, ale także inwazji much (zostaną wysuszone na zewnątrz, ale w bardzo dobrze wentylowanej małej szopie, która w przeciwnym razie będzie całkowicie pusta). Nie mieszkam w rejonie z …
4
Przepis wymaga czubatej łyżeczki płynnego składnika
Patrzę na przepis na ciecierzycę (fasolę garbanzo) pieczoną w mieszance przypraw , która wygląda pysznie, ale niektóre elementy na liście składników są zdezorientowane. Cieszę się z tego: 1 czubata łyżeczka curry w proszku Po prostu biorę swoją 5 ml łyżkę miarową i otrzymuję kupkę curry w proszku. Ale dla 1 …
16 oil  measurements 
6
Jak mogę zmienić zupę błyskawiczną w zupę płynną?
W pracy, kiedy jestem głodny, czasami sięgam po zupę błyskawiczną (Royco, jeśli to istotne). Prosty w wykonaniu: podgrzej wodę, włóż zawartość opakowania do kubka, wlej wodę do kubka, zamieszaj. Jednak często stwierdzam, że zupa w proszku zawiera resztki mokrego proszku na dnie kubka po wypiciu. chociaż ta pozostałość jest pełna …
16 soup 
5
Czy potrafisz pokonać jajka we własnej skorupce?
Przypadkowa myśl: czy możesz wstrząsnąć jajkiem wystarczająco energicznie, aby przebić je we własnej skorupce? Oprócz tego patentu nie mogę nic na ten temat znaleźć. Wszelkie myśli, przepisy kulinarne?
16 eggs 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.