Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

4
Jak bezpiecznie używać blendera z gorącymi płynami?
Jedną z instrukcji w nowym przepisie na sos do grilla, który wypróbowuję, jest wzięcie garnka z gotującym się sosem i przepuszczenie go przez blender lub robot kuchenny. Nauczyłem się na własnej skórze, że mieszanie gorącego płynu spowoduje eksplozję pokrywy blendera ... w mojej kuchni jest sos do grillowania i mam …
10
Jak gasisz pożar smaru?
Niedawno miałem ogień smaru - patelnia zapaliła się z odrobiny tłuszczu, który rozlał się na patelnię. Czy istnieje bezpieczny i szybki sposób na ugaszenie takiego pożaru?
4
Jak mogę bezpiecznie poprawić swoją technikę cięcia?
Nie jestem zły z nożami, jeśli sam bym tak powiedział. Moja prędkość cięcia jest zdecydowanie powyżej średniej, ale nigdy nie byłem szkolony przez profesjonalistów. Większość tego, co wiem, wybrałem długą drogę, wypróbowując różne rzeczy, ćwicząc itp. Naprawdę chciałbym poprawić moją prędkość cięcia, ponieważ kiedy jest to naprawdę potrzebne, aby móc …
7
Gdzie mogę znaleźć przepisy i techniki przygotowywania w średniowieczu / średniowiecza?
Zawsze interesowałem się przepisami z czasów starożytnych (starożytna Grecja, imperium rzymskie) i średniowiecza (tj. Od upadku imperium rzymskiego do renesansu). Miło jest przeżywać to, co ludzie, którzy żyli setki lat temu, jedli codziennie lub w szczególnych okolicznościach. Czy ktoś zna książki lub podobne zasoby do zaproponowania w tym zakresie? Dziękuję …
1
Ile wody pochłania makaron po ugotowaniu?
Ile wody pochłonie suchy makaron z semoliny, gdy będzie odpowiednio ugotowany? Na przykład, ile wody wchłonąłby jeden funt farfalle lub spaghetti? Zgaduję, że kształt makaronu nie ma znaczenia, tylko bezwzględna waga. Nie szukam ilości wody potrzebnej do jej zagotowania ani wymaganej temperatury, tylko ile powinno zostać wchłonięte. Lubię mój makaron …
18 pasta 
6
Czy „amerykańska” żywność istnieje na całym świecie?
W Ameryce żywność ogólnie uważana za pochodzącą z innego kraju określana jest przez kraj lub region, z którego pochodzi. Na przykład, " Ta włoska restauracja właśnie się otworzyła, spróbujmy. „istnieje wiele włoskich restauracji w Ameryce, które serwują jedzenie ogólnie uważane za włoskie. Czy w przypadku krajów innych niż Stany Zjednoczone …
5
Ile czasu zajmuje zepsucie się mleka bez chłodzenia?
Pół galona mleka (w kartonowym pudełku, a nie plastikowym) pozostało w samochodzie na 1,5 godziny przy około 80 stopniach (~ 27 ° C) (wieczorem, więc nie ma bezpośredniego światła słonecznego). Czy nadal można bezpiecznie jeść, jeśli ktoś ma silny żołądek lub jest dość ryzykowny? Jakieś szczególne znaki, na które należy …
17 food-safety  milk 
4
Jak mogę zrobić nadziewane frytki?
Jakiś czas temu wpadłem na pomysł, aby zrobić faszerowane frytki. Myślałem w szczególności o tandetnej, gęstej francuskiej zupie cebulowej, coś w rodzaju chrupiącego frytki (nie stek). Nie potrafię wymyślić, jak zdobyć gorącą, płynną substancję w środku bez wychodzenia podczas smażenia lub serwowania.
17 frying  potatoes 
3
Jak działa ustawienie mocy w kuchence mikrofalowej?
Jak działa ustawienie mocy mikrofal? Czy jest to prosty procent maksymalnej mocy, czy może jest to mniej precyzyjne? Na przykład, czy czas gotowania czegoś w mikrofalówce o mocy 700 watów byłby taki sam jak 1000 watów przy mocy .7? Czy istnieje inny ważny czynnik decydujący o tym, jak jedna kuchenka …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.