Jak bezpiecznie używać blendera z gorącymi płynami?

18

Jedną z instrukcji w nowym przepisie na sos do grilla, który wypróbowuję, jest wzięcie garnka z gotującym się sosem i przepuszczenie go przez blender lub robot kuchenny.

Nauczyłem się na własnej skórze, że mieszanie gorącego płynu spowoduje eksplozję pokrywy blendera ... w mojej kuchni jest sos do grillowania i mam kilka nowych oparzeń do wyleczenia.

Więc jaki jest właściwy sposób to zrobić? Czy istnieje bezpieczny sposób używania zwykłego blendera, takiego jak mój , czy też potrzebowałbym innego rodzaju blendera?

food-safety equipment blender

— JustRightMenus
źródło

Niektóre blendery ulegają uszkodzeniu po dodaniu gorących płynów. Najpierw sprawdź instrukcję obsługi.

Hand blender stick: google.com/…

— Wayfaring Stranger

22

Może to być trochę trudne, kilka wskazówek:

Zużyj znacznie mniej płynu w blenderze niż zwykle. W razie potrzeby rób partie.
Odpowietrz pokrywkę, aby para mogła się wydostać. Wiele pokryw ma środkowy element, który może wyjść. Użycie mniejszej ilości płynu zapobiegnie wydostawaniu się rzeczy z góry.
Jak sugeruje Ocaasi, możesz przykryć otwartą pokrywkę ręcznikiem kuchennym, gdy zaczniesz mieć pewność, że nie ma sprayu.
Uruchom mikser powoli, a następnie przyspiesz go. Może to nie działać w zależności od szybkości najwolniejszego ustawienia. Ale gdy wir zacznie działać, ciecz nie rozpryska się. Problem pojawia się dopiero wtedy, gdy zaczynają się ostrza. Niższa prędkość startowa oznacza mniej rozpryskiwania (vita-mix może rozpoczynać się bardzo wolno i wcale nie rozpryskiwać, świetnie nadaje się do gorących płynów, ale cena jest nieco wysoka).

— yossarian
źródło

10

Możesz dostać ręczny mikser , który możesz włożyć do garnka, w którym gotujesz sos, zamiast przenosić go do innego pojemnika. Uwielbiam to narzędzie do zup i sosów takich jak twoje.

Pamiętaj jednak, że użycie blendera lub robota kuchennego daje bardziej płynny wynik. Nigdy nie miałem żadnych wypadków, ale:

nigdy nie napełniaj blendera więcej niż w połowie
zawsze kładę dłoń na pokrywce przed jej włączeniem

Czy masz jakieś zdjęcia wyniku końcowego? Czy to było takie złe ?

— iwein
źródło

4

To jest moje normalne rozwiązanie, ale blender zanurzeniowy nigdy nie sprawi, że płyn będzie tak gładki jak blender. Tylko coś do zapamiętania.

— Eric Goodwin,

@EricGoodwin masz absolutną rację, że dodam heads-up.

— iwein

Są idealne do wszystkiego, od zup puree po ładne gładkie fasolki.

— Wayfaring Stranger

3

Wolę czekać - powiedzmy przez 30-40 minut, a następnie przenieś ugotowane jedzenie z garnka do blendera.

— deva
źródło

Wydaje się, że jest to całkowicie rozsądne rozwiązanie tego problemu.

— Preston

To samo tutaj. Nigdy nie mieszam gorących płynów. Muszę jeszcze zobaczyć pierwszy przepis, w którym nie mogę na chwilę pozostawić do ostygnięcia, a następnie podgrzać. Pamiętaj, że jeśli nie masz szklanego blendera, ciepło może nie być dla niego zbyt dobre.

1

Czasami nie da się schłodzić rzeczy tak płynnie, jak rzeczy gorące.

— Batman

1

Mam tylko schłodzony produkt w blenderze. Najpierw uruchamiam mikser w trybie wolnym, z założoną pokrywką. Po uruchomieniu zdejmuję pokrywkę, a następnie powoli dodaję gorący produkt, po trochu (nigdy z gorącego garnka), przy zdjętej pokrywce. Następnie mogę powoli regulować prędkość. Blender napełniam tylko do 3/4 i mieszam aż do uzyskania właściwej konsystencji. Następnie powtarzam proces, zaczynając od fajnego produktu i powoli dodając gorący, powtarzając te same kroki.

— Steve Scott
źródło

Być może uda Ci się uniknąć początkowego etapu chłodzenia i zacząć od niewielkiej ilości gorącej cieczy (1/2 szklanki do kubka ... około 125-250 ml), ponieważ eksplozja wydaje się proporcjonalna do objętości (co ma sens, jak to kawitacja)

— Joe