Gotowanie vinegar

3

Znalazłem to: Butelka ma najlepszy do 2022 r. I została otwarta kilka miesięcy temu. Czy to takie powszechne, że pleśń może rosnąć w occie?

33 food-safety vinegar

3

W jaki sposób odrobina octu pomaga w gotowaniu jajek?

Co robi rozpryskiwanie kieliszka białego octu do gotującej się wody podczas kłusowania jajka ? Czy to dla smaku, czy ma w jakiś sposób reagować na album?

26 eggs food-science vinegar poaching

3

Czy biały ocet jest taki sam jak ocet z białego wina?

Czy biały ocet, czyli tak zwany w USA „ocet”, którego używam do czyszczenia czajnika, jest taki sam jak „ocet z białego wina”, który kupiłem przypadkowo raz lub dwa? Jeśli nie, z czego wykonany jest biały ocet?

21 substitutions vinegar

8

Które octy są niezbędne do trzymania pod ręką?

Wydaje się, że w różnych przepisach, które ostatnio wypróbowałem, istnieje wiele różnych octu. Skończyło się na szafce pełnej na wpół zużytych butelek. Biorąc to pod uwagę, które octy mogę zastąpić innym w przepisach? Mam nadzieję, że są dwa lub trzy „wystarczająco dobre” octy, które mogę mieć pod ręką i kupować …

17 substitutions vinegar pantry

5

Czy gotowanie wina lub octu w żeliwie jest bezpieczne?

Chcę ugotować mostek wołowy według przepisu, który sugeruje pieczenie go na łóżku z cebuli i czerwonego wina lub octu z czerwonego wina. Chciałbym użyć żeliwnego pieca holenderskiego, ale martwię się interakcją między winem a żelazem. Przeczytałem pomidory i żelazo nie jest zalecane, ale co z winem lub octem?

17 food-safety cast-iron vinegar wine acidity

6

Dlaczego w przepisie na chleb jest ocet?

Wczoraj zrobiłem chleb na podstawie przepisu, który znalazłem na woreczku z mąką. Zawierał mąkę żytnią i pszenną, ale także trzy łyżki octu. Nigdy wcześniej nie widziałem go używanego w chlebie, dlaczego on tam jest?

14 baking vinegar bread

1

Małe robaki na moim domowym occie jabłkowym, czy to źle?

To była moja pierwsza próba zrobienia octu jabłkowego z cydrem w domu. Zrobiłem to wszystko po samouczku z YouTube. Po prostu kroję kilka jabłek i wkładam je do czystego słoika z cukrem + wodą. Ustawiłem pokrywkę nad słoikiem, ale nie dokręciłem się, aby umożliwić przepływ powietrza. Potem trzymałem go nietkniętego …

13 vinegar apples

3

Pleśń na partii octu?

Około 2-3 miesiące temu postanowiłem rozpocząć własną partię octu. Zacząłem od octu jabłkowego cydr Braggs, który zawiera matkę, i dodałem stare wino i sok owocowy do mieszanki. Trzymałem go w ciemnym i ciepłym miejscu, zgodnie z instrukcjami online. Na wierzchu umieszczono kilka warstw ściereczki serowej, aby umożliwić jej wietrzenie, nie …

12 food-safety vinegar

2

Czy mogę używać destylowanego białego octu zamiast octu z białego wina podczas robienia własnego sosu na prezenty?

Po raz pierwszy robię własny ocet smakowy i większość przepisów nazywa ocet z białego wina, ale trudno go znaleźć i jest drogi. Czy biały destylowany byłby w porządku?

10 vinegar salad-dressing

3

Jak mogę sprawdzić, czy ocet balsamiczny jest dobry?

Kupiłem butelkę octu balsamicznego i pachnie tak kwaśno, gdy wkładam nos na butelkę. Czy tak ma być?

10 vinegar ingredient-selection

3

Czy oliwa z oliwek i ocet balsamiczny muszą być chłodzone razem?

Czy muszę przechowywać mieszankę oliwy z oliwek i octu balsamicznego w lodówce?

10 oil vinegar refrigerator

5

Jeśli przepis nie określa rodzaju octu, czy sugerowany jest typ standardowy?

Czasami natrafiam na przepisy, które wymagają octu, ale nie określają, którą z wielu odmian mają na myśli. (Niedawnym przykładem jest ten przepis na sałatkę z kukurydzy i pieprzu , który mówi tylko „2 łyżki. Ocet”.) Chociaż zdaję sobie sprawę, że czasami może to być tak, że przepis jest źle napisany, …

10 vinegar ingredient-selection

3

Co to jest „ziarno” w occie z brązowego ryżu 45 ziaren?

Jestem całkowicie zagubiony w znaczeniu „ziarna” w occie z brązowego ryżu o ziarnie 45 . Co oznacza liczba ziaren?

9 vinegar

1

Dlaczego niektóre przepisy na ciasto na ciasto obejmują ocet?

Eksperymentuję ze skórkami i widziałem przepisy, które obejmują ocet i jajka. Co robi ocet i co robi jajko. Słyszałem, że ocet promuje tkliwość, ale przeczytałem na jednym z postów, że przyspiesza tworzenie glutenu.

9 baking dough pie vinegar crust

3

Dlaczego mój vinaigrette nie emulguje prawidłowo?

Zrobiłem dziś winegret. Zwykle, aby zrobić jeden, wkładam ocet i olej do słoika z masonem i wstrząsam, aby wymieszać. Zwykle wydaje się, że emulguje ona mieszaninę właściwie i utrzymuje się przez chwilę. Dziś zrobiłem jedną z 20% czerwonego octu winnego, 20% octu szampańskiego, 10% sherry suchej, 50% greckiej oliwy z …

8 vinegar emulsion

Pytania otagowane jako vinegar