Małe robaki na moim domowym occie jabłkowym, czy to źle?


13

To była moja pierwsza próba zrobienia octu jabłkowego z cydrem w domu. Zrobiłem to wszystko po samouczku z YouTube. Po prostu kroję kilka jabłek i wkładam je do czystego słoika z cukrem + wodą. Ustawiłem pokrywkę nad słoikiem, ale nie dokręciłem się, aby umożliwić przepływ powietrza. Potem trzymałem go nietkniętego przez około dwa tygodnie.

Jeszcze dwa dni temu na powierzchni była brudna biała pianka / szumowina. Z tego powodu słoik wyglądał na nieco niechlujny na górze. Dzisiaj zauważyłem, że u góry wszystko jest czyste, a kiedy przyjrzałem się uważnie, zauważyłem te małe robaki czające się wokół słoika.

białe małe robaki czające się na słoiku

wprowadź opis zdjęcia tutaj

wprowadź opis zdjęcia tutaj

Czy ta partia jest całkowicie zrujnowana? Co musiałem zrobić źle? Czy to jest możliwe do odzyskania?

Czy mam rację, sądząc, że jakieś małe muchy musiały znaleźć drogę do słoika (ponieważ pokrywka celowo nie była dokręcona)? Nie widzę też tych facetów pod powierzchnią.


Dlaczego musisz dodawać cukier, skoro jabłka mają już cukier? Dlaczego zamiast tego nie zmienia się w cydr alkoholowy?
Chloe

3
@ Chloe Nie rozumiem, dlaczego dodano cukier, ale niepasteryzowany sok jabłkowy zamieni się w alkohol, bez dodatku cukru. Z grubsza: alkohol jest produktem ubocznym drożdży, a ocet jest wytwarzany przez bakterie. Nie jestem pewien, dlaczego zrobiono to z kawałkami jabłka. Sok / cydr byłby moim wyborem.
JimmyJames

1
@Chloe Po prostu postępowałem zgodnie z instrukcjami podanymi w tym filmie. Czy ktoś mógłby mi powiedzieć, jak należy to zrobić?
gurung

Odpowiedzi:


27

Nie próbowałbym nawet tego uratować. To nie jest tego warte.

Dwa główne problemy, które widzę to:

  1. Nie masz wystarczającej ilości płynu. Jabłka powinny zawierać wystarczającą ilość wody i soku jabłkowego.
  2. Nawet przy założonej pokrywie pod nią lub nad nią powinna znajdować się gaza. Jak na starych zdjęciach słoika z czymkolwiek słodkim.

Ponieważ te robaki prawdopodobnie pochodziły od muszek owocowych (lub zwykłych much), które zostały zwabione słodkim zapachem. I nie zobaczysz ich pod powierzchnią, ponieważ muchy nie składają jaj w wodzie.

Piana / szumowiny byłyby naturalne, gdy mieszanina zaczęła fermentować.


1
Jabłka zanurzono w płynie za pomocą misy (wykonanej ze szkła). Gauza pod luźną pokrywką to dobry pomysł. Zrobię to w następnej partii. Pozbywam się tego. Dziękuję Ci.
gurung

7
Po drugie, larwy muszek owocowych. Upewnij się, że gaza jest wystarczająco solidna, aby utrzymać muchy owocowe na zewnątrz, a powinieneś być złoty.

2
Tak, a nawet ręcznik papierowy.
Chloe

2
Inną opcją jest zdobycie śluzy piwowarskiej . Można je znaleźć wszędzie, gdzie zapasy piwa są sprzedawane za kilka dolarów. Po prostu włóż dziurę w pokrywkę, aby włożyć zamek, możesz kupić mały o-ring / uszczelkę do otworu.
JimmyJames

4
@JimmyJames Dzięki śluzie piwowarskiej powstrzymasz napływ tlenu. Spowoduje to powstanie wina jabłkowego, a nie octu. Oczywiście możesz go później zdjąć, aby zrobić ocet z wina. Ale wtedy znów będziesz musiał się martwić o muchy. Gaza powinna być najlepszym (a także najtańszym) rozwiązaniem problemu OP.
Kakturus,
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.