Pytania otagowane jako nutrient-composition

Pytania dotyczące faktów dotyczących makroelementów w żywności. Nie używaj do odpowiedzi „co jest zdrowe” lub podobnych pytań niezwiązanych z tematem.

1
Jak zmienia się profil żywieniowy soczewicy w kiełkującej soczewicy w wodzie?
Pod pojęciem "terminating lentils in water"rozumiem coś podobnego do kiełkowania, takiego jak lucerna w wodzie. Różnica polega na tym, że soczewica tak naprawdę nie kiełkuje, kiełkuje, ponieważ usuwa się jej rdzeń. Wikipedia tutaj stwierdza, że: Suszoną soczewicę można również wykiełkować, pozostawiając w wodzie na kilka dni. To zmienia ich profil …
2
Czy siekanie warzyw usuwa witaminy?
Słyszę, jak niektórzy szefowie kuchni mówią w telewizji: „Nie kroź warzyw w sałatce za małej, ponieważ im mniej pokroisz, tym więcej witamin zostanie utraconych”. Czy to prawda? a jeśli to naprawdę prawda, jaki jest sposób, aby warzywa zachowały witaminy podczas krojenia na małe kawałki, ponieważ lubię sałatki, gdy każdy kawałek …
3
Co oznacza „zawiera 2% lub mniej”?
W Stanach Zjednoczonych etykiety żywności są wymagane w celu dostarczenia listy składników. Jednym z powszechnych zwrotów na etykietach jest „zawiera 2% lub mniej”. Na przykład: „Wieprzowina, woda, zawiera 2% lub mniej: soli, przypraw, fosforanów sodu, dekstrozy, autolizowanego ekstraktu drożdżowego, koloru karmelu”. (Punkty bonusowe za określenie, do czego służy ta lista …
1
Obliczanie informacji o wartościach odżywczych do celów handlowych etykietowania żywności
Pracuję nad założeniem małej domowej piekarni, która wyśle ​​produkty spożywcze sprzedawane na stronie internetowej bezpośrednio do konsumentów. (W szczególności ciasteczka.) W ramach tej pracy projektuję opakowania i szukam etykiet żywieniowych zgodnych z FDA. Chociaż ta dwuosobowa firma pracująca w niepełnym wymiarze godzin z łatwością kwalifikuje się do zwolnienia , wolę …
3
Czy zrzut wody z gotującego się makaronu ramen znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu?
Lubię jeść makaron ramen gotowany w kuchence mikrofalowej w pracy. Nauczyłem się już wrzucać pakiet przypraw sodowych, aby uniknąć soli, ale zauważam, że same kluski mają dużo tłuszczu, a większość z niego jest nasycona. (Rozumiem, że makaron jest smażony w głębokim tłuszczu jako część przygotowania do pakowania.) Próbując zmniejszyć zawartość …
16
Tanie źródła białka? [Zamknięte]
Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Mięso sojowe, nasiona lnu i groszek są prawdopodobnie najlepiej znanymi tego rodzaju źródłami. Czy istnieją …
1
Czy gotowanie za pomocą frytkownicy powietrznej jest podobne pod względem odżywczym do pieczenia?
Nieistotny kontekst: pożyczyłem frytkownicę od znajomego i uwielbiam, jak szybko gotuje! Tak bardzo, że zastanawiam się, czy jeden z moich nie będzie gotował 80% posiłków. Ale moja dziewczyna jest zaniepokojona tym, jak niezdrowe jest „smażenie jedzenia”. Przeszukałem trochę Google i znalazłem kilka artykułów, które twierdzą, że jest to krok od …
1
Jak kontrolować jakość kombuchy SCOBY?
Zaczynam tworzyć własną Kombuchę i widziałem scoby w wielu różnych kolorach, kształtach, fakturach itp. Moim celem jest mieć scoby, która produkuje dobre probiotyki i smak, który jest akceptowalny dla przeciętnego pąka. Istnieje wiele elementów, które mogą zmienić jakość scolby, na przykład: Bezpośrednie światło słoneczne, wysokość, wilgotność, temperatura, rodzaj herbaty (lub …
6
Jakie dodatki mogę dodać do mojej podstawowej receptury białego chleba, aby zwiększyć zawartość błonnika?
Oto moje składniki przepisu na jeden bochenek białego chleba: 3 szklanki uniwersalnej mąki 1 szklanka mleka 4 łyżki masła 2 łyżki cukru 1 1/4 łyżeczki soli 1 opakowanie aktywnych drożdży suchych Chciałbym dodać składnik, który zwiększy zawartość bochenka bochenka bez konieczności dostosowania lub zmiany innych składników, ale nie wiem a) …
1
Co to jest „mniej sojowy sos sojowy”?
Mam tutaj butelkę Kikkoman „Sos sojowy mniej sodowy”. Zgodnie z etykietą zawiera 37% mniej sodu niż zwykły sos sojowy (575 mg na 15 ml porcji, w porównaniu do 920 mg). Jak powstają te rzeczy i jak będą się różnić od zwykłego sosu sojowego o smaku? Optymista ma nadzieję, że jest …
2
W jakim stopniu kurkumina jest niszczona przez gotowanie?
Pewnego dnia natknąłem się na receptę „zastrzyk soku” / „napój przeciwzapalny”, który zawiera następujące składniki: cytryna (w plasterkach) imbir (w plasterkach) kurkuma (w plasterkach) cukier woda Powyższe składniki powinny gotować się przez 45 minut, a następnie być gotowe do picia. Jednym z reklamowanych wzmacniaczy zdrowia tego napoju jest kurkumina (z …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.