Czy zrzut wody z gotującego się makaronu ramen znacznie zmniejsza zawartość tłuszczu?

Lubię jeść makaron ramen gotowany w kuchence mikrofalowej w pracy. Nauczyłem się już wrzucać pakiet przypraw sodowych, aby uniknąć soli, ale zauważam, że same kluski mają dużo tłuszczu, a większość z niego jest nasycona. (Rozumiem, że makaron jest smażony w głębokim tłuszczu jako część przygotowania do pakowania.) Próbując zmniejszyć zawartość tłuszczu, zrzucam wodę po ugotowaniu noddles i dodam więcej wody, aby rozpocząć nowy bulion.

( Dla porównania dodaję przyprawę z tajskim czerwonym curry i jajko, łosoś w puszce lub jedno i drugie. Jeśli mam, wyciśnę limonkę na gotowy produkt.)

Czy to pomaga zmniejszyć zawartość tłuszczu w posiłku, jeśli zrzucę początkowy bulion? Czy jest jakiś sposób, aby dowiedzieć się, jak skuteczna jest ta praktyka?

Tłuszcz unosi się, więc jeśli wrzucisz wodę do miski i odstawisz na chwilę, zobaczysz, ile unosi się na szczyt. Następnie możesz usunąć tłuszcz na dowolny normalny sposób (dokładnie takiego procesu używasz do odtłuszczania bulionu lub zupy) i mierzyć go.

Oczywiście szybko sprawdziłem informacje o wartościach odżywczych ramenu i zawiera ono ~ 7 g tłuszczu, ~ 3 g nasycone. Jajko ma ~ 6 g tłuszczu, ~ 2 g nasycone. Ryba ma ~ 27 g tłuszczu, ~ 6 g nasycone. Sprawdź również swoje przyprawy do czerwonego curry (bardzo różni się w zależności od marki / typu). Wygląda na to, że twoje podejście jest błędne, ale pytania żywieniowe są tutaj nie na temat.

edycja: Od myślenia o komentarzu możesz spróbować przejść na spaghetti. Możesz go po prostu złamać, aż zmieści się w misce, i można go gotować w misce w kuchence mikrofalowej, a nawet zanurzyć we wrzącej wodzie. Nie dostaniesz idealnego al dente ani niczego bliskiego, a moi włoscy przodkowie będą mnie ścigać, nawet sugerując to, ale zmniejszy to ilość tłuszczu. Możesz nawet dostać spaghetti pełnoziarniste.

Przeprowadziłem eksperyment sugerowany przez deroberta:

1. Dodałem gorącą wodę do makaronu ramen w moim pojemniku do mikrofalówki
2. Mikrofalować przez 2 minuty (zwykle wylewam wodę i zaczynam od nowa po jednej, ale chciałem dać temu najlepszą szansę, żebym uzyskał wynik).
3. Wlałem wodę do szklanego pojemnika (użyłem mojej francuskiej prasy, która wygląda trochę jak zlewka chemiczna).
4. Mieszać bulion i pozostawić go na noc

Zdjęcie, które zrobiłem dziś rano, nie jest szczególnie apetyczne:

Nie widać tego na zdjęciu, ale jest warstwa tłuszczu, którą można zrzucić z powierzchni. Mętna woda wydaje się być wynikiem innej materii zawieszonej. Jednak nie jest gruby. Nie mam skali, więc nie wiem dokładnie, ile tłuszczu oszczędzam. Ale subiektywnie oceniam, że ta praktyka się opłaca.

Eksperyment zachęca mnie również do szukania alternatywnych makaronów, takich jak sugerowane w komentarzach do pytania.

Nie postępuję zgodnie ze wskazówkami, ale szukałem sposobów na zmniejszenie zawartości poprzez dostosowanie procedur gotowania i płukania. Używając jednego bloku ramen w średniej patelni sosu, dodaj wodę, aż blok wypłynie 2 "z dna patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż makaron będzie całkowicie biały. Zdejmij z ognia i umieść patelnię w zlewie. Używając gorącej wody, dodaj wodę do garnka, aż się przeleje, i pozostaw pod bieżącą wodą, aż woda w doniczce stanie się czysta. Takie postępowanie powinno pomóc wyodrębnić dość średnią ilość, ale spowoduje to oczywiście niezbyt pożądaną konsystencję rozmoczonego makaronu W dalszym ciągu należy stosować zdrowsze rozwiązania.

Wpadło się wykształcone przypuszczenie, że należy zebrać całą wodę z płukania w dużym naczyniu i schłodzić ją, a następnie spuścić zestalone tłuszcze z powierzchni do filtra do kawy. Filtr wcześniej zważono na sucho i ponownie zważono po całkowitym wysuszeniu w temperaturze pokojowej. Filtr mierzył różnicę 4,2 gramów z tłuszczami powierzchniowymi i drobnymi zawiesinami. Przetarcie resztek makaronu w gorącej wodzie i wykonanie podobnej procedury pozwoliło uzyskać jedynie 0,5 grama różnicy w pozostałej zawartości.