Pytania otagowane jako chicken

Pytania dotyczące obchodzenia się z kurczakiem, przygotowywania go lub gotowania, w całości lub w części.

8
Czy kurczak z wolnego wybiegu jest bardziej aromatyczny?
Kurczak z wybiegiem jest na ogół znacznie droższy niż kurczak z farmy bateryjnej, ale często twierdzi się, że ma lepszy smak. Jestem ciekawy, czy restauracje trzymają się tej mantry i używają kurczaka z wolnego wybiegu, czy jest to po prostu psychologiczne i czy są jakieś korzyści oprócz etycznych.
6
Wędziłem kurczaka, a skóra wyszła jak skóra buta
Niedawno postanowiłem palić i cały kurczak, więc rzuciłem go i trzymałem palacza w pobliżu 225-250 przez około 4 godziny. Weszłam i spryskiwałam ją co godzinę sokiem jabłkowym i olejem roślinnym. Mięso wyszło pyszne i delikatne, ale skóra była tak twarda, że ​​nie była jadalna. Co mogę zrobić inaczej, aby skóra …
10 chicken  smoking 
15
Jak wędzić kurczaka bez trudu?
Kupiliśmy palacza i było świetne do robienia żeber. Jednak gdy próbowaliśmy zrobić w nim kurczaka, okazuje się, że jest „skórzasty” i twardy. Wędziłem kurczaka w domach innych ludzi, co było pyszne. Co robimy źle? (Próbowaliśmy całego kurczaka i części, oba były trudne)
1
Czy podoba ci się sos do przyklejenia do kurczaka?
Jeden z przepisów, który często robię, zawiera sos, który jest kombinacją soli, cukru i gęstego czerwonego sosu. Po ugotowaniu około 10 1-2 calowych kawałków kurczaka ostatni krok wymaga zmieszania kurczaka z sosem na średnim ogniu. Możesz myśleć o sosie jak o polewie. Czasami, kiedy robię ten przepis, sos naprawdę przylega …
9 chicken  sauce 
5
Czy powinienem rzucić pieczonego kurczaka zamiast rożna?
Nie mam rożna, ale chciałbym nadać mu trochę smaku, który wydaje się pochodzić z gotowania rożna. Kurczaki z rożna, które miałem, były znacznie bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż pieczone kurczaki, które jadłem w przeszłości - a skóra wydaje się być o wiele bardziej chrupiąca. Wydaje mi się, że oprócz …
5
Jak gotować delikatne żołądki z kurczaka smażonego?
Jest lokalne miejsce, w którym gotuje się niesamowite smażone kurczaki. Jakoś są naprawdę delikatne, a jednak panierowanie na nich jest nadal chrupiące. Za każdym razem, gdy próbuję je zrobić, okazują się wyjątkowo nadgryzające. Jaki może być ich sekret? Próbowałem zdobyć naprawdę świeże (nigdy nie zamrożone) żołądki z lokalnych farm, ale …
9 chicken  frying 
2
Czy namoczenie kurczaka w mleku zrani kurczaka
Próbuję nowego przepisu i powiedziano mi, żebym zanurzył bezkostne udka z kurczaka w mleku z niewielką ilością przypraw. Pozwól im moczyć się przez chwilę, a następnie wyjmij je z mleka, a następnie upuść je do przyprawionej bułki tartej. Gotuj przez około 20 minut z folią i kolejne 10 bez folii. …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.