Gotowanie baking

1

Dlaczego masło stopniowo się topi i robi się tylko wierzch mojego masła?

Nie użyłem stopionego masła jak płynu. Użyłem tylko zmiękczonego masła i wymieszałem go z cukrem w moim blenderze. Stało się jak krem. Użyłem również 1 szklanki i jednej czwartej mąki i innych składników. Upiekłam ciasto z trybem grillowania w moim tradycyjnym piekarniku, ale ciasto się nie upiekło. Tylko masło topiło …

3 baking cake oven

3

Jak długo powinienem piec cały słodki ziemniak?

Jak długo powinienem piec cały słodki ziemniak w piekarniku w porównaniu do „zwykłego” ziemniaka tej samej wielkości?

3 baking potatoes cooking-time sweet-potatoes

2

Wyszukaj terminy dla ziemniaków w bułce

Podczas podróży po Japonii odkryłem, że wiele piekarni w europejskim stylu ma danie, które jest zasadniczo pieczonym ziemniakiem wewnątrz bułki. To tak, jakby to był mały ziemniak zawinięty w ciasto chlebowe, które jest ściśnięte na wierzchu, z boczkiem, zieloną cebulą i serem na wierzchu. Teraz, gdy jestem w domu, chciałbym …

3 baking bread potatoes

2

Jak sprawić, by chleb z cukinii był mniej wilgotny?

Zrobiłem chleb z cukinii i okazało się, że jest bardzo smaczny, ale zbyt wilgotny. Był bardzo gęsty i nieco lepki - choć nie w niedopracowany sposób. Właściwie piecze go przez 5-6 minut dłużej niż wymagał tego przepis (i wiem, że moja temperatura piekarnika jest dokładna). Był wilgotny, ale ugotowany, kiedy …

3 baking quickbread zucchini moisture

2

Czym różni się pieczenie chleba na patelni ceramicznej od metalowej?

Po raz pierwszy użyłem ceramicznych patelni do chleba. Górna skorupa była taka, jak kiedyś, gdy piecze z tymi tanimi metalowymi patelniami z powierzchnią nieprzywierającą, której chcę teraz uniknąć, aby uniknąć toksyczności. Jednak boki i spód bochenka były bardzo jasne, a sam bochenek był trochę chrupiący w kierunku środka. Wszelkie wskazówki, …

3 baking bread temperature crust ceramic

2

Jak sprawić, by szarlotka pozostała nietknięta

Zrobiłam szarlotkę innego dnia i wszystko wyszło dobrze. Jedyny problem polegał na tym, że nadzienie nie przylegało do skórki (domowej roboty masło, jeśli ma to znaczenie). Czy mogę coś zrobić, aby nadzienie przylegało do skórki?

3 baking pie

2

Co mogę zastąpić masłem w cieście na bazie kremu?

W ten weekend zrobiłem świetne ciasto maślane. Kremowe masło / cukier dodaj jajka / mąkę o smaku maślanki i upiecz. Chcę zmniejszyć kalorie. Czy istnieje substytut, którego mogę użyć z tym kremem jak ciasto? Przepis wykorzystuje 1 sztyft masła na 1 3/4 szklanki cukru Jest to kompletny przepis na ciasto …

3 baking substitutions pie custard

1

Temperatura i czas trwania pieczenia słodkich ziemniaków

Obecnie czytam literaturę o warzywach i natknąłem się na sekcję opisującą jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki: Większość słodkich odmian ziemniaków osłodzi podczas gotowania dzięki działaniu enzym, który atakuje skrobię i rozkłada ją na maltozę, cukier składający się z dwóch cząsteczki glukozy, które mają około jednej trzeciej słodkości jak cukier stołowy. …

2 baking vegetables sweet-potatoes

3

Zgniatanie kuleczek ciastek vs ich krojenie

Mam dwa przepisy na ciasteczka, które planuję wziąć udział w konkursie. Oboje wzywają do upuszczenia kulek ciasta na blachę, a następnie zmiażdżenia ich do 1/4. następnie pokrój plasterki 1/4 ", gdy jestem gotowy, aby je upiec? Czy jest jakiś powód, dla którego powinienem je zgnieść?

2 baking cookies

0

Ktoś wie, gdzie mogę zdobyć szpatułki Stanleya?

Kiedy Stanley miał imprezy domowe, demonstrant wręczał je jako nagrodę hostessy lub dziękuję. To moja absolutnie ulubiona szpatułka i nie mogę jej znaleźć nigdzie! To miękka, giętka, prawdopodobnie nylonowa szpatułka.

2 baking equipment

1

Substytut płatkowanego kokosa

Chciałbym upiec włoski tort. Większość przepisów wymaga słodkich płatków kokosowych i kilku rozdrobnionych kokosów. Chętnie mam świeżo startego kokosa i kokosowego osuszonego. Czy można użyć któregokolwiek z nich zamiast słodzonych płatków bez znaczącej zmiany konsystencji / wilgotności ciasta? Z góry dziękuję

2 baking

2

alternatywne środki spulchniające inne niż proszek do pieczenia i ich stosunki substytucji

Proszę podać listę alternatywnych składników do proszku do pieczenia i ile substytutu użyć zamiast proszku do pieczenia.

2 baking baking-powder

1

Pieczenie ciasta w grillu powietrznym / piecu konwekcyjnym?

Dostałem następujące urządzenie, najwyraźniej niezbyt popularne. :) Sprzedawany tutaj jako grill powietrzny, ale nazywany również elektrycznym piecem konwekcyjnym. Nauczyłem się gotować w nim trochę mięsa (trochę wysycha / przegrzewa się w czasie przeznaczonym na zwykły piekarnik). Kiedy już to zrobiłem, postanowiłem spróbować wypieku, a wyniki były całkowite. A instrukcja ma …

2 baking convection apple-pie

6

Jak zrobić delikatniejsze ciastko?

Zrobiłem wczoraj ten przepis na ciastko - Owocowe Biscotti Świąteczne . Zawiera zwykłą mąkę, proszek do pieczenia, mieszaną przyprawę, złoty cukier puder i jajka. Przepis wymaga również rodzynek, suszonych wiśni i orzechów, na które zastąpiłem suszoną żurawinę i białe chipsy czekoladowe. Uwielbiam ten przepis, ale było trochę ciężko - wiem, …

2 baking italian-cuisine

1

Niemożliwe jest zarządzanie lepkim ciastem

Nawet po znalezieniu wielu osób z tym samym problemem i fajnych odpowiedzi nic tak naprawdę nie działa. Obejrzałem wiele samouczków z youtube na temat obchodzenia się z kleistym ciastem i kształtowania go, ale wierzcie mi, nigdy nie widziałem czegoś tak kleistego, jak to, co mam tutaj do czynienia. Moje ciasto …

2 baking bread sourdough

Pytania otagowane jako baking