Pieczenie ciasta w grillu powietrznym / piecu konwekcyjnym?

Dostałem następujące urządzenie, najwyraźniej niezbyt popularne. :) Sprzedawany tutaj jako grill powietrzny, ale nazywany również elektrycznym piecem konwekcyjnym.

air grill

Nauczyłem się gotować w nim trochę mięsa (trochę wysycha / przegrzewa się w czasie przeznaczonym na zwykły piekarnik). Kiedy już to zrobiłem, postanowiłem spróbować wypieku, a wyniki były całkowite. A instrukcja ma bardzo dobrą jakość i jest wewnętrznie sprzeczna.

Przepis

Bardzo prosta szarlotka, popularna tutaj. 4 jajka, szklanka cukru, szklanka mąki, pokrojone jabłko. Wymieszać z mikserem, wlać plasterki jabłka w metalowej formie.

Próba 1

30 minut w 170 ° C, po oszacowaniu „ciasto z skorupą” na podstawie instrukcji.

Był mocny na górze, ale całkowicie płynny w środku. Próbowałem zachować więcej czasu w temperaturze 170 ° C, naprawdę tego nie robiłem, podkręciłem do 210 ° C i po godzinie godzinnego torturowanie sprawiło, że było mniej lub bardziej upieczone w środku i spalone na górze. Oczywiście z wynikiem meh.

Próba 2

Przykryj folią, 15 minut w 210 ° C, następnie 25 minut w 180 ° C, postępując zgodnie z instrukcjami „jeśli masz problemy z pieczeniem płynnego ciasta”.

Wydawało się trochę bardziej równe wewnątrz, ale wciąż bardzo surowe, w tym na górze. Przechowywany przez kolejne 20 minut w temperaturze 180 ° C, aby wierzch był mocniejszy i wewnątrz mniej lub bardziej upieczony. Również bardzo miło.

Przebieg akcji dla trzeciej próby?

Jakieś zalecenia dotyczące czasu / temperatury, które powinienem wypróbować?

A może powinienem zrezygnować z pieczenia w nim? Marketing tutaj ma tendencję do przeceniania tego, do czego jest dobre urządzenie (na papierze wszystko sprzedawane jest cudownym urządzeniem, zastępującym resztę kuchni).

baking convection apple-pie

— Rarst
źródło

To wygląda bardzo podobnie do tego, co reklamuje się tutaj w telewizji późno w nocy jako Flavour Wave. Założę się, że ten link byłby dla ciebie pomocny Food.com . Będę szukał szarlotki.

— Jolenealaska

Oto jeszcze kilka przepisy kulinarne to dobrze wygląda. Użyj „Flavour Wave” lub „Turbo Oven” w wyszukiwanych ciągach, założę się, że znajdziesz to, czego potrzebujesz. To tyle, na ile mogę być, ponieważ nigdy jej nie użyłem. Powodzenia!

— Jolenealaska

Używam podobnego urządzenia. To był nieużywany prezent ślubny, który w końcu wyciągnąłem, kiedy złamał się zawias drzwi piekarnika ...

Ma tendencję do przestawiania góry, zanim reszta się skończy. Wydaje się również, że gotuje się dość nierównomiernie. Sposób, w jaki omijam nierówności, polega na obracaniu góry podczas gotowania.

Wypiekałem w nim kilka razy (bochenki chleba, bułeczki, babeczki i szybkie pieczywo) i nie miałem żadnych katastrof, ale musisz mieć na to oko.

To, czego potrzebujesz, to upieczenie przedmiotu jak najdalej od elementu. Zawsze staram się gotować na dolnej półce, co jest dobre dla rzeczy, takich jak bułeczki i babeczki, ale chleb / szybkie pieczywo wciąż sięgają trochę wysoko.

Moja sugestia jest taka, aby uzyskać pierścień przedłużający, który popycha nieco pokrywę, co daje większą odległość między elementem grzejnym a jedzeniem, prowadząc do bardziej równomiernego gotowania.

Właściwie nie wypróbowałem pierścienia ekstendera, ponieważ moja wersja nie była dostarczana z jednym i nie miałem wiele szczęścia w znalezieniu takiego w Australii za rozsądną cenę.

— NRaf
źródło

Mój kucharz gotuje bardzo równomiernie na wierzchu, problem wydaje się przenikać grubą warstwą ciasta (to jest niesamowite do podgrzewania np. Cienkiej pizzy). Chyba nieproporcjonalna ilość ciepła pochodzi z lampy świecącej na wierzchu żywności, a nie z gorącego powietrza krążącego wokół / pod potrawą. Mam do tego pierścień przedłużający, ale w tej chwili wydaje mi się, że moim większym problemem jest niedogotowanie wnętrz, a nie spalanie.

— Rarst