Zrobiłem chleb z cukinii i okazało się, że jest bardzo smaczny, ale zbyt wilgotny. Był bardzo gęsty i nieco lepki - choć nie w niedopracowany sposób. Właściwie piecze go przez 5-6 minut dłużej niż wymagał tego przepis (i wiem, że moja temperatura piekarnika jest dokładna). Był wilgotny, ale ugotowany, kiedy wyjąłem go z piekarnika (i kiedy zjadłem kawałek około 10-15 minut później), ale gdy się schłodził, zapadł się w środku i był znacznie trudniejszy i mniej chleba.
Jeśli to zrobię ponownie, w jaki sposób mogę uczynić teksturę jaśniejszą i suchszą? Zastanawiam się nad zmniejszeniem ilości użytej cukinii, ale czy po prostu dodaję więcej mąki w stosunku 1: 1 do jakiejkolwiek cukinii, którą pomijam? A może muszę też dostosować inne składniki?
To był przepis, którego użyłem, zrobiony na jednej dużej patelni bochenek: http://www.100daysofrealfood.com/2010/06/25/recipe-zucchini-bread/