Pytania otagowane jako sweet-potatoes

2
standardowy sposób na zrobienie chrupkich frytek ze słodkich ziemniaków?
Szukałem sposobu smażenia (nie pieczenia) słodkich ziemniaków, być może metody podwójnego smażenia dla rudych i ziemniaków podobnych do rudych, aby uzyskać chrupiącą frytkę. Może czegoś mi brakuje, ale mam trudności ze znalezieniem czegoś na słodkie ziemniaki (dowolnego rodzaju). Przejrzałem bibliotekę książek kucharskich i nie natknąłem się na wiele. Miałem mieszane …
3
Przechowywanie słodkich ziemniaków?
Kupiłem kilka słodkich ziemniaków, ale nie byłem w stanie ich przygotować. Jak długo mogę przechowywać słodkie ziemniaki, zanim się zepsują? Jakie są najlepsze metody lub sposoby przechowywania słodkich ziemniaków? Czy są jakieś różnice między przechowywaniem zwykłych ziemniaków a słodkimi ziemniakami?
1
Temperatura i czas trwania pieczenia słodkich ziemniaków
Obecnie czytam literaturę o warzywach i natknąłem się na sekcję opisującą jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki: Większość słodkich odmian ziemniaków osłodzi podczas gotowania dzięki działaniu enzym, który atakuje skrobię i rozkłada ją na maltozę, cukier składający się z dwóch cząsteczki glukozy, które mają około jednej trzeciej słodkości jak cukier stołowy. …
2
ciemne czarne bruzdy w słodkich ziemniakach
Mam duży klejnot. Obrałem, pokroiłem w kostkę i gotowałem z cukrami i przyprawami. Kiedy ją obrałem, zauważyłem głębokie ciemne bruzdy w ziemniaku, jak plamy, w których kiełki zostały wybite. Za rogiem było trochę ciemno. Wbrew mojemu lepszemu osądowi, nie wyciąłem ich. Po zagotowaniu ciemne czarne plamy zdawały się przenikać ciało. …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.